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霸王猪蹄 材料：猪蹄500克,红椒50克，花椒15克，盐3克，酱油、红油、料酒各适量。 做法： 1.猪蹄洗净，切块，入沸水中氽一下水，捞出沥干备用；红椒洗净。 2.油锅置火上，入红椒、花椒爆香后，放入猪蹄翻炒一会，加盐、酱油、红油、料酒调味。 3.加适量清水焖至熟，待汤汁变浓，盛盘即可。
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炒生鸡丝 材料：鸡胸脯肉400克，罐头冬笋150克，鸡蛋清50克，植物油800克(实耗约50克)，鸡油10克，料酒15克，味精5克，盐4克，湿淀粉25克，鸡汤50克。 1、把冬笋削去筋皮切成丝，在开水锅中氽透，捞入凉水中。鸡胸脯肉去筋皮切成丝，用2克盐、鸡蛋清和湿淀粉适量拌均匀浆好。 2、 炒勺上火烧热，放入植物油，烧到5～6成热，把浆好的鸡丝放入，拨散滑透，捞出把油滤去。 3、 炒勺再回到火上，倒入25克植物油烧热，把冬笋丝放入勺内煸炒，烹入料酒，加入味精、鸡汤和盐2克，再加入适量湿淀粉，然后把鸡丝倒入翻炒几下，将鸡油淋入即成。
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豆腐结烧排骨 材料：小排；豆腐结；酱油；白糖；芝麻；小葱；鸡精；姜丝；八角 1、准备食材，豆腐结泡在温水里15分钟泡软 2、锅里少量底油，小排下锅中火慢慢煎至表面熟 3、加入姜丝，葱白，八角煸炒出香味 4、加入酱油和少许白糖翻炒上色 5、加入足量开水后，放入泡软的豆腐结，大火煮开，小火慢炖。 6、大约30分钟后，加点鸡精，大火收汁。装盘后撒葱绿和芝麻点缀。
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