炒牛肉时别直接下锅，多加点东西，牛肉滑嫩爽口，怎么炒都不柴我想绝大多数的人对肉食都非常迷恋，我们家也是一样的，前段时间猪肉的价格刚刚下调，这段时间我们这边又涨了不少。价格这么高，还是吃点牛肉吧，反正价格差不了多少，还更好吃更有营养。
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我觉得牛肉的口感比猪肉要好吃不少，而且吃牛肉是很滋补的，很多人认为夏天就不用吃非常滋补的东西了，其实我觉得还是非常有必要的，多吃点对身体是很有好处的，尤其是正在上学的学生们，更该多吃。说到牛肉，我最喜欢的做法就是炒着吃，饭店里做出来的小炒牛肉非常美味，滑嫩爽口，吃着别有一番风味。但是自己在家做的时候难免会出现这样那样的问题，我总是感觉自己炒的牛肉非常老口感很柴。
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最近我发现了一个小妙招，在炒牛肉之前放上一点东西，然后再下锅炒的话，炒出来的牛肉口感就会非常棒了。这种东西就是小苏打，一种人人家里常备的东西。炒牛肉时别直接下锅，多加点东西，牛肉滑嫩爽口，怎么炒都不柴。
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【炒牛肉】食材：牛肉、青红椒、葱蒜、盐、料酒、生抽、蚝油、小苏打、食用油步骤一：首先我们把牛肉洗净，然后切成小片，这个时候不要直接开始炒，我们应该往里面加上适量的盐、料酒、生抽和一点小苏打，抓匀以后腌制半个小时。步骤二：青红椒清洗干净以后切成小块，葱切段，蒜切末。锅中加适量的食用油，烧热后把葱蒜放进去炒香，然后我们把腌制好的牛肉放进去，接着开始翻炒。
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步骤三：炒至变色以后我们把青红椒全部放进去，稍微翻炒一下，然后加上一勺生抽和一勺蚝油，简单翻炒片刻就可以盛出来了。简简单单的一盘炒牛肉就做好了，大家看了之后想不想吃呢？这道炒牛肉的口感滑嫩爽口，味道非常丰富，加上小苏打以后口感变得更好了，非常下饭。夏天也可以来上一盘，开胃下饭，全家人都爱吃，那就赶快准备好食材做做吧。
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烹饪小贴士：1、因为牛肉腌制的时候放盐了，而且生抽和蚝油都是比较咸的，所以这道菜就不需要再放盐了。2、牛肉不要直接下锅炒，多加上小苏打腌制片刻以后再放入锅中开始炒。
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