如我所说，进入夏天以来，发酵面食几乎每天都被安排在日程上，这种面食口感宣软还养胃，深受家中老少的喜欢。馒头和花卷以及包子总是换着花样做，一周基本不会重样。
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说到花卷，对它的喜爱来自小时候，至今脑海里仍然记得母亲蒸的撒了五香面的大花卷。如今，我也会时常蒸各种口味的花卷给家人。但好多朋友不会拧花卷，没关系，今天我来教大家做一款不用拧的花卷，只要用筷子压一压就成，手残党也能一次成功。
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再者，面团的发酵有两种做法：一次发酵法和传统的两次发酵法。现在天热，我喜欢用传统做法，它同一次发酵法一样省时。如果时间紧迫，也可以采用一次发酵法，把面团揉好之后就开始整形，整形完毕再静置饧发即可。
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【不用拧的花卷】【食材】：普通面粉300克、酵母3克、白糖1汤匙（起辅助发酵作用，也可不放）、温水180克、熟花生油2汤匙、盐3克。【具体做法】：1、普通面粉中加入酵母、白糖。盐也可以放进去，但我习惯刷完油后再撒盐，这个看个人习惯而定，不用固定。
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2、准备好温水，边淋水边搅拌成面絮状。
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3、下手，把面絮揉成光滑的面团，然后置于室温下发酵至两倍大。
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4、约半个小时的时间，面团就发酵至两倍大了，揪起面团，可见内部的蜂窝组织。
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5、把面团放到案板上，多揉会儿给它排气，然后整理成长方体。
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6、擀开成长方形的大面片，面片要有一定的厚度，擀的过薄会影响它的二次饧发。刷一层油，均匀地撒上盐，顺着长边卷起来。
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7、切成大小一致的面剂子，面剂的宽度要适中。
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8、取一个面剂子，切面向上，用筷子压上六七下，要压出痕迹。
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9、然后如图这样把它卷好，收口捏住。
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10、一朵不用拧的如花般的花卷就做好了，依次做好所有的花卷。
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11、把花卷放进蒸锅，冷水上锅，静置十分钟后再开火，上汽后有20分钟左右即可。
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12、这个花卷特别的宣软，可以一层层揭开了吃。
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我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出最好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。
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