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最近全国都刮起了一阵“地摊热”，身边很多朋友也都参与到了其中，其中卖衣服和小孩玩具的最多，比如这几天很火的泡泡照相机，那可真是夜销50不是梦啊。但要说挣钱的话，个人觉得还是各种小吃比较受欢迎，毕竟“民以食为天”嘛！下面就来介绍6种适合一个人操作的地摊美食。
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烤冷面烤冷面可以说是东北小吃中“扛把子”，起初它的做法并不是用铁板煎烤，而是油炸，后来经过改良才变成我们如今看到的模样，可以说相比起油炸更加卫生、健康了。烤冷面的做法不是很难，一般在网上可以买到现成的冷面，自己只需要准备一个铁板炉子，还有就是一些配菜，例如鸡蛋、香肠、香菜、洋葱等，基本上一张冷面一个鸡蛋，最后临出锅前涂上酱料，卷起切块即可，是不是很简单，而且一个人就可以忙过来了，一个铁板可以制作多份，成本低，又很受大众喜爱。
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钵仔糕钵仔糕最近在网上可以说是相当火爆，它是广东省的地方特色传统糕点之一。以款式多样和口感“烟韧”而备受大家喜爱，“烟韧”这个粤语词除了形容食物有韧性不易断，还有一层意思，那便是用来形容情侣的恩爱、亲密。所以钵仔糕也成了情侣拍拖时常吃的小吃。吃过钵仔糕的人都是这样形容它的：“有着果冻的通透、果冻的Q弹、超于果冻的嚼劲。”钵仔糕的制作和用料也很简单，可以提前两个小时在家做好，然后出摊售卖。这种规模小、利润高的小吃基本一个人从制作到售卖都是可以完成的。
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臭豆腐臭豆腐可以说是火遍全国的小吃，不敢走到哪儿都有臭豆腐的小摊，别看摊子不咋大，月入上万也不是什么难事，可能是臭豆腐具有天然吸引路人的能力吧，大老远的就能闻见它臭臭的味道。臭豆腐的成本也不是很高，一般不到2块钱，而成品的售价是小份5元，大份10元，很多人几乎都是先买一份尝一下味道，如果还可以的话，连吃几份也不是没有可能，所以是属于高利润的小吃。
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杂粮煎饼这种来自山东的小吃，可以说在地摊小吃中是占有一席之地的。主要还是因为现在的人们越来越注重饮食健康，隔三差五就要吃一些粗粮，所以杂粮煎饼才会越来越受到大家的追捧。杂粮煎饼的特点就是以五谷杂粮为原料制作而成，而且非常薄，吃起来很脆。做这种小吃需要专门的工具，也就是鏊（ào）子，需将玉米面调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄，周边自动卷起时，揭起来翻面涂抹酱料，放上一些配菜即可。
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铁板豆腐按照我们县城这的铁板豆腐10元一份，咱们来算个账，豆腐本身的售价就不是很高，一份也没有很多块，所以把成本算到1元，再加上纸碗、竹签、调味料、煤气等，也超不过3块钱，所以纯利润差不多就有7块钱左右，如果晚上生意好的话，卖出去几十份是不成问题的，而且最主要没房租，不用装修，并且自己一人个完全可以搞定，只要味道不是很差，基本也是稳赚不赔。反正我每次吃铁板豆腐都是排队才能买到。
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冷饮地摊经济火了，自然而然晚上逛街的人越来越多，夏天本来天气就很炎热，渴了的话谁不想来杯冷饮呢？既然是地摊，也不需要太多口味，不管是酸梅汁还是橙汁，只需在家提前做好一大桶，然后带上冰块、一次性饮料杯和吸管，推个小车还是很方便的。人 流量越大、生意越好，两三块钱一杯，薄利多销，还是不错的。
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