大家好，我是娟子，今天来为大家分享一道家常版腌辣椒的做法，照这个方法腌的辣椒放一年都不会坏，这是今天在市场买的两斤的辣椒，这样的辣椒辣味十足，搭配面条米饭超级的赞，香辣爽口又开胃.
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腌辣椒是我们家餐桌上必不可少的一道腌菜，腌辣椒时有一步很重要，估计很多朋友都没有做对，难怪腌出来的辣椒不好吃，今天娟子就把具体的制作方法分享给大家，那朋友也可照这个方法做试一试，腌制好以后的辣椒，直接拌饭，也可以搭配食材炒着吃，味道都是不错的；
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1；我们先把辣椒的根部去掉，注意不要去蒂，去蒂后的辣椒进水容易变质2；把处理好的辣椒再清洗几遍，捞出控净水份3；取几瓣大蒜切成蒜片，姜切片，再准备一小把的花椒4；锅中加水烧开，放入食用盐放入控净水份的辣椒，大火煮至两分钟，煮的时候要勤翻动让辣椒受热均匀
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5；两分钟过后，这时候可以看到辣椒的表面轻微起皱，捞出沥干水分6；这样的辣椒煮软之后不容易折断，避免杂质进入，从而延长青椒的存放时间这一步很重要7；锅中倒入适量的清水，放入一大勺生抽和10克白糖，再放入花椒，大火烧开之后再多煮两分钟8；倒入盆中放凉备用，这时候的辣椒已经控净水分，倒入锅中9；撒上一把食用盐搅拌均匀
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10；准备一个无水无油的干净的瓶子，把拌好的辣椒放入瓶子中11；辣椒全部放入之后，放入切好的姜片，蒜片，花椒粒12；再倒入晾凉的料汁，料汁要没过辣椒，盖上盖子密封好，放在阴凉处，24个小时以后就可以食用了13；这样腌出来的辣椒放一年都不会坏，而且香辣爽口又开胃，喜欢的朋友不妨照这个方法做试一试！
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小常识；辣椒在腌制的时候，用筷子难以搅匀，最好直接戴上手套抹匀这样腌出的辣椒，不管是炒菜还是拌菜香辣爽口又开胃，喜欢吃辣的朋y友快动起手来试试吧。腌辣椒是我们比较常见的一种腌菜，因为我们家都喜欢吃辣，所以呢每顿的餐桌上这道腌辣椒都是必不可少的，其实他的做法有很多种，这种做法是最简单的，比叶黄瓜好吃百倍。今天的分享就到这里，您觉得这样做的怎么样？有什么看法请留言。本文素材来源于网络，如有侵权，请联系作者删除！
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