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发好的面团取出在案板上继续揉上5分钟，使面团变得更为光滑，取下一小块面团揉成圆形，用擀面杖压成厚度为0.5厘米的方形面饼，均匀的切成宽度为1厘米的长条。
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取1根长条用手在案板上搓成细长圆条，两头对折，拎起来向相反的方向缠绕，在对折拧成麻花，放在干净盘子里待用，如果想麻花口感在蓬松一些可以将拧好的麻花继续醒20到30分钟。
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油锅烧热，倒入3大勺食用油没过麻花，小火加热油温后放入拧好的麻花，用筷子不停地翻动，炸至金黄捞出，沥干油分即可。加热油温后用干筷子放入油底，有轻微冒泡时油温正合适，炸麻花要一直用小火，油温太高下锅很容易炸糊，口感想要焦脆一些，多炸2分钟彻底放凉即可。
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