鲜香焖菜
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准备食材：鸡小腿，大虾，香菇，芹菜，土豆，黄油，葱，姜，胡椒面，料酒，黄记煌酱香汁。首先，把大虾清洗干净，去除虾线，虾须，虾枪等不能吃的东西，有很多朋友说虾头内的虾油要去掉，还有朋友说不要去，我比较喜欢吃虾头内的虾黄，所以我每次都不会去，把虾线去掉就可以。鸡小腿清洗干净以后，用刀在鸡小腿上划几道口，方便鸡肉入味，这样也更容易熟。把鸡小腿和大虾都装入到一个盆内，加入适量的葱丝，姜丝，料酒，胡椒粉，盐，搅拌均匀，腌制20分钟。做这道菜有个好处，就是可以把家里剩的土豆，香菇，芹菜，还有其他平时炒菜时剩得不够一盘菜的各种食材，都添加进来。我放的是土豆，香菇，芹菜。把土豆清洗干净去皮后，切成宽条，芹菜清洗干净后，切成长段，香菇去根部以后，切成宽条。香菇清洗起来比较麻烦，要用一个盆，加一把面粉，加入清水，放入香菇浸泡10分钟以后，再冲洗两遍，这样香菇才能清洗干净。砂锅底部用化冻的黄油涂抹均匀，防止糊锅。最近越来越喜欢用砂锅做菜了，因为没有油烟味，做出来的菜还比较营养，少油健康。把切好的蔬菜放入到砂锅内，加入适量的黄记煌酱香汁，搅拌均匀，一斤蔬菜加55克酱，也可以根据自己的口味酌情增减。这个酱是不辣的，如果喜欢吃辣的话，可以加一些辣椒面或者是辣椒酱。我放的是辣椒酱，做出来是微辣的，超级开胃。将腌制好的鸡小腿和大虾，平整地摆放到砂锅内，然后再涂抹点酱香汁。盖上锅盖，中小火焖20分钟。如果放油麦菜，菠菜，白菜等易熟的蔬菜时，不要直接放，鸡翅根焖15分钟以后，加上蔬菜就可以。我做的时候，芹菜就放早了，做好以后芹菜就发黄，吃起来口感也不好。做好以后的焖锅，鸡小腿和大虾都特别的鲜嫩，并且酱香味很足，要比在外边吃的三汁焖锅好吃多了！关键是自己在家做，干净卫生，在外边吃一顿的钱，自己在家就可以吃五顿了。一包黄记煌酱香汁，就可以解决一顿饭，如果家里没有这种酱香汁的话，也可以自己做，做法也很简单，把适量的黄豆酱，蚝油，生抽，番茄沙司，白砂糖放入到一个碗内，搅拌均匀即可。【开胃白菜】
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白菜，寓意为“百财”！家宴除了硬菜，还要备解腻开胃的，这道尤为推荐！食材：大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）碗汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀做法：1 、2 食材处理干净。碗汁调好备用；大白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末3 、4油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香， 放入大白菜翻炒5 、6炒到大白菜发蔫、微微出汤，放入西红柿翻炒，淋入料汁，快速炒匀出锅【炖五花肉家常做法】
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准备食材：五花肉，土豆，干萝卜，生抽，老抽，冰糖，生姜，食盐制作方法：首先将带皮的五花肉切成块，接着放到清水里面冲洗干净，然后往锅中倒入适量的清水，将其清洗好的五花肉放到锅中，开大火继续炖煮，在炖煮的过程中，要及时的将表面的血沫捞出来，大概炖煮八分钟后将五花肉快捞出，记得把煮肉的汤留着备用。接着在锅中倒入适量的食用油，将生姜片炒香，随后倒入焯水的肉块进行翻炒至金黄色，再加入生抽，老抽一起翻炒上色，把煮肉的汤汁倒入锅中，用大火烧开转小火炖煮，把准备好的土豆去皮切块，萝卜干用水泡软后和土豆一起下入锅中，大概炖煮40分钟后，往锅中加入适量的食盐，冰糖进行调味即可出锅。【小炒腊肉】
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