40年大厨：煮虾时，这个步骤不能少，否则虾肉不鲜还有腥味
说到虾，大家都不陌生，它是一种营养非常丰富的海鲜，最大的特点就是皮薄肉多，吃起来弹性十足，还很鲜美，再加上虾的营养价值也是非常高，受到很多人的欢迎。平常我们做的最多的就是水煮虾，但在烹饪的时候都会遇到一个问题，就是虾肉不鲜还有腥味，其实是没注意一些小细节，今天小编就给大家分享一下，40年大厨：煮虾时，这个步骤不能少，否则虾肉不鲜还有腥味。
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附上水煮虾的制作方法
【准备食材】：活虾、花雕酒、姜片、花椒、陈醋、生抽，食盐、食用油、冰水。
【制作步骤】：
首先我们将买回来的新鲜大虾用清水清理掉表面的脏东西，然后放到水中浸泡半个小时左右，时间到后，将虾捞出来，沥干水分备用，在锅中加入足量的清水，放入姜片，大火煮开，然后在锅中倒入花雕酒，把浸泡好的虾放入到锅中。
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这个时候不要将锅盖盖上，先用大火煮开，等到虾背弯曲的时候，就将虾立即捞出来过冰水，这样做出来的虾肉更加的鲜嫩，而且吃起来口感也很富有弹性。接着准备蘸料，在碗中加入适量的陈醋，老抽，食盐，熟油，搅拌均匀，然后将煮好的虾剥壳放到碗中就可以了。
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【小贴士】：
【 步骤|40年大厨：煮虾时，这个步骤不能少，否则虾肉不鲜还有腥味】1、很多人在煮虾的时候，少了过冰水这一步，导致煮出来的虾肉不咸，还有腥味。
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