做红烧肉时，别急着焯水，之前多加这1步，红烧肉肥而不腻还入味现在人们的生活水平有了很大的提高，所以说人们对美食的要求是越来越高了，而且现在有很多的人都是属于肉食主义者，所以说他们在吃那些美食的时候也都会点上一些肉类的食物来吃，肉类的美食种类是比较多的，今天我们来给大家分享到这个美食，是我们生活中比较常见的，一些肉类的食物，吃起来味道也都是比较不错的，他就是红烧肉，红烧肉是很多人比较喜欢吃的一种美食，肥瘦相间，看起来也是让人直流口水。
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红烧肉也是比较家常的一道菜，吃起来香而不腻，味道也是非常不错的，想要吃红烧肉的时候，有些人也会自己在家里面做一些事，但是有些人做出来的红烧肉，口感吃起来比较的你而且他们在做的时候有些不知道也都是错的，有些人把红烧肉的食材买回来之后，先把它焯水，然后再做这样的做法也都是不正确的，接下来我们就来说一下红烧肉的正确做法吧。
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在做红烧肉的时候，首先要准备好所用到的一些食材，猪肉，生姜，小葱，白醋，冰糖，老抽，生抽，食用盐，料酒，植物油。
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把买回来的五花肉清洗干净，放到清水里面浸泡10分钟水要淹没五花肉，这样做是为了要清理掉肉里面包含的一些血水，然后再把五花肉捞出来，放到案板上面，用刀切成大概三厘米左右厚度的肉块，全部都写完之后，放到一个大点的碗里面开始腌制，然后在里面放入生姜片倒入馅料就滴几滴白醋，抓均匀之后就可以腌制了，腌制的大概时长是在15分钟左右，接下来开始把红烧肉进行抄税，在里面加入适量的清水开，把腌制过的肉放到锅里面，不等水开的时候就要放到里面，水开了之后它上面会有一些粉末要用勺子把它清理干净，然后再用凉水过一遍。
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就起锅烧油，等油烧7成热的时候在里面放出适量的冰糖，用中火翻炒等炒到开始冒烟的时候，冰糖差不多融化了，变成深褐色，在里面放入葱姜还有八角炒香，再把准备好的五花肉放到锅里面进行翻，炒在里面倒入适量的清水，煮开之后再倒入适量的食用盐和生抽，最后在里面加入一些老抽上色，出锅之前在里面加入一些葱花收汁就可以了。
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