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如果是喜欢吃那些粥水分明 ， 米粒形状完整的大米粥 ， 那么煮10到20分钟就可以了 。如果喜欢粥水混为一体 ， 非常浓稠完全看不到米粒形状的大米粥 ， 那么需要1个小时左右 。其实煮粥的话时间越久 ， 它的淀粉越容易会被水解为糊精 ， 吃上去口感越软糯 。
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时 ， 让米粒膨胀开 。这样可以节省时间 ， 搅动时会顺着一个方向转 ， 熬出的粥酥、口感好 。别小看火的大小转换 ， 粥的香味便是由此而出!另外 ， 可以加油 ， 粥改文火以后约10分钟时加入少量的色拉油 ， 你会发现不光成品粥色泽鲜亮 ， 而且入口特别鲜滑 。
【砂锅粥煮多久 粥煮多久】
煮粥是冷水下锅还是热水下锅热水下锅,因为热水下锅煮粥的话可以让米粒在下锅的时候因为内外温差,而产生细小的裂纹,这样煮出来的粥更香,熟的也更快 。开水下锅就不会容易粘锅 ， 而且比冷水熬粥更省时间 。最重要的是 ， 水烧开以后 ， 其中的氯已经被蒸发得差不多了 ， 就不会破坏米中的营养 ， 可以更好的保留其营养 。
煮粥可以中途加水吗可以加 ， 中途加水只不过这样煮出来的粥没有一次性煮出来的粥有味道 ， 粥也没有那种粘稠的口感 ， 所以加水是可以的 ， 只不过煮出来的粥没有那么好喝 ， 建议在煮粥的时候尽量是一次性的把水加水 ， 一开始的时候水加多了没有关系 ， 因为我们可以延长煮粥的时间 。
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