超级适合下酒下饭的几道家常菜，香气十足，特别受客人欢迎！辣子鸡
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准备食材：1只三黄鸡、干辣椒、干麻椒、油炸花生米、葱、姜、八角、糖、料酒、酱油、食用盐、食用油制作步骤：1、先把三黄鸡的鸡胸肉和鸡翅还有鸡腿部分给取下来，其它的部分可以拿来炖汤，把鸡翅和鸡腿的骨头去除，然后用刀把这些肉切成大小差不多的小块，起锅倒些冷水下锅，把切好的鸡肉放下去，并且放一些葱、姜还有八角，然后开大火把水烧开，给这些鸡肉焯水2分钟既可捞出！2、再把鸡肉沥干水分备用，再起一锅锅里倒入适量的食用油，开中火把油烧热，然后把鸡肉倒下去翻炒至金黄的就行，接着捞起来，锅里剩下的油可用来给干辣椒和干麻椒爆香。3、爆香的时候火不能开太大，接着把再鸡肉倒下去，然后放入酱油和糖以及料酒，最后撒些炸好的花生米就可以装盘出锅了。韭菜肉丝
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准备食材：韭菜适量、猪肉一块、食用油、食用盐、生抽、料酒1、将韭菜的老叶部分给摘掉去，而后清洗并沥干，再将根部给切掉，因为根部的泥沙会比较难清洗。随后将韭菜给切制成小段，叶和梗的部分最好是分离开。而后猪肉给切制成丝，再配上生抽、料酒、食盐一起抓匀，腌制个几分钟。2、起锅热油先将肉丝给炒一下，而后将韭菜梗的部分下到锅里去，稍微炒软后放韭菜叶子的部分下锅，最后加上食盐大火炒匀就可以出锅了。肉丝炒蒜苗
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准备食材：蒜苗250g、猪肉150g、食用油盐均适量、生姜一片、料酒半汤匙、生抽一汤匙、白胡椒半汤匙1、提前将食材都购置好，猪肉最好是选择一些稍微带着点肥肉的，这样菜品的口味会稍微的好上一些。猪肉切制成丝状，蒜苗则是切制成段，另外在切上一些姜末待用。2、起锅热油煸炒肉丝，炒到肉丝变白之后我们淋入料酒、生抽炒匀，肉丝上色之后我们加蒜、食盐、白胡椒下锅，炒到蒜苔变软就可以装盘了。
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