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1盒年糕1把青菜，简单一炒很抢手，是饭也是菜

【1盒年糕1把青菜，简单一炒很抢手，是饭也是菜】女儿最爱吃这个美食 ， 经常要我做 。 说真的 ， 小朋友现在对美食有很多独到的认识 ， 也有很多想法 ， 常常“教”我做很多食物 。 她总是会要求要“这样吃那样吃” ， 蟹姐也只好不断学习了 。
1盒年糕1把青菜，简单一炒很抢手，是饭也是菜文章插图
这盘菜看起来并不美 ， 但是很好吃 ， 可以当饭吃也可以当菜吃 ， 做法还特别简单 ， 人少的时候一大盘菜就能当一顿饭 。 年糕入菜 ， 吃法有很多种 ， 辣白菜炒年糕很经典 ， 偶尔煮个年糕汤也非常受欢迎 。 年糕的口感软软的很吸引人 ， 本是无味的食物 ， 经过炖煮却能吸足汤汁 ， 真是特别完美 。
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青菜炒年糕所需要的材料：小青菜一把 ， 年糕适量 ， 南山婆香辣牛肉酱一勺 ， 洋葱一块 ， 食用油、酱油、盐、菌菇粉等 。
材料说明：年糕超市很好买到 ， 片状的条状的都可以 ， 如果有条件 ， 自制年糕也可以用 ， 只是耐煮的程度会有些区别 。 牛肉酱可以换成自己喜欢的其它酱 ， 黄豆酱、豆瓣酱、香菇酱等都可以用 ， 还可以加一点肉末一起炒 ， 也非常好 。
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做法步骤：
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准备各种材料 ， 青菜和年糕很搭配 ， 也可以用大白菜 。 青菜洗好后切成段备用 ， 洋葱切碎备用 。
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准备南山婆香辣牛肉酱 ， 这个酱是贵州风味 ， 香辣开胃 ， 酱里面有大粒的牛肉 ， 很好吃 。
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撕掉年糕的包装 ， 把年糕掰成一块一块的放在盘子里 。
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坐锅烧水 ， 水开后下入年糕煮一滚 ， 煮软后捞出来备用 。
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炒锅倒油 ， 先下洋葱碎炒香 ， 接着放两勺香辣牛肉酱炒香 。
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下入青菜段和年糕片 ， 先下青菜再下年糕 ， 这样可以防止年糕粘锅 。
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往锅中加一点儿水 ， 用酱油和盐调味 ， 拌炒均匀后稍煮几分钟就可以出锅了 。 做好后略带一点儿汤汁 ， 搭配米饭挺好的 。
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多说几句：
年糕是主食不是菜 ， 如果特别喜欢吃这道菜 ， 其它主食的量要控制一下 。
年糕先焯水煮软 ， 比直接下锅煮做出来更好吃 ， 口感软滑也很入味儿 。


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