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丨作者：李麻花
《1》
这天在网上冲浪，看到有人提问。
如题，“放了3年后的肉桂，还能喝吗？”
映入眼帘的，是几包用通用泡袋包装的肉桂。
没标山场，也没标品牌。
通用包装的背后，有标注“保质期5年”的字眼。
问题的言外之意，不言而喻——没过期没拆封的肉桂，放了三年还能不能喝?
底下有非常多的热心群众在出谋划策，提供意见。
A，喝吧，茶叶只要没发霉都能喝。
B，还没过期，放心喝呗。
C，焙火足的岩茶，越陈越香。
D，……
大致看了看，发现过半数的人，都认定这种情况可以放心喝。
对此，我表示很不淡定。
喝岩茶，还是要悠着点啊。
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《2》
一泡无意间翻出来的岩茶，还能不能喝？
个人觉得，重点不在于它到底放了几年，而是看具体品质。
用存放时间来圈定一款茶还能不能喝，非常不科学。
尽信书，不如无书。
信人不如信直观判断。
比如，有些岩茶本身就没怎么吃火，非常不耐放。
转过年再去喝茶，早已严重返青变质不能喝。
比如，有的岩茶本身就是焙死的，从来就没有饮用意义。
将焙死的岩茶放足3年，它也不能变成宝。
照旧是烟味浓重，又苦又涩。
又比如，有些品质出众的老岩茶，存了七年八年照样很好喝。
汤感醇，绵，柔，别有风韵。
可见在没有拆开包装，看到实物之前，单用“存放年份”来断定一款岩茶能不能喝，很不靠谱。
外包装上的保质期数字，是死的。
而衡量一泡岩茶在久放之后能不能喝，方法是灵活的。
万变不离其宗。
得看具体的外观，香气定夺。
从实际出发，才行之有效。
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《3》
由于没有看到实物，下面就事论事。
什么样的情况下，泡袋包装的肉桂放了三年后，可以喝？
第一，看实际的储存情况。
经过泡袋分装的岩茶，本就不适宜久存。
每泡不过8克，9克的茶，数量有限，不能抱团转化。
少量，小样式包装的茶叶，不能够聚香。
所以，平时在喝茶时，泡袋装的岩茶大多建议及时尽早饮用。
有花堪折直须折，莫待枝头无花空叹息。
已经用泡袋分装的岩茶，要想安然存放三年不变质，存茶时要留意魔鬼般的细节。
1.泡袋本身的封口要封紧；
2.泡袋单独密封的岩茶，尽量放在干燥，阴凉，干净的地方。
这么说吧，要是你在书柜架子、储物间的抽屉等，翻出这几包肉桂。
那它们没有变质，还能继续泡来喝的几率比较高。
而要是从茶水间，冰箱等潮湿多水汽的地方，翻出这几包茶。
估计里面的茶样早已经受潮，长霉，变质，根本不能再喝。
第二，看肉桂本身的品质。
剪开泡袋，倒出干茶。
先用肉眼观察，看看岩茶条索表面有没有长霉。
要留意，岩茶条索表皮的起霜≠发霉。
不过，岩茶作为焙火茶，本身的含水量控制极低。
大概率上，发霉长霉斑的概率极少。
只不过，随着存放时间越长，干茶颜色会自然变深、变暗而已。
当肉眼看不出差别时，可以将双手洗净擦干后，感受一下肉桂条索传递出来的手感。
没受潮的岩茶，条索干燥酥爽。
而明显受潮，水分超标的茶，摸起来指腹间传来的质感，会有显然不同。
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