像隔夜的爆米花，原先那种酥脆的感觉，消失不见。
最后，重头戏来了，感受一回茶香的变化。
肉桂放了三年后，要是没返青，没受潮，没变质。
那么从干茶上，还能感受出细微的焦糖香，烘焙香。
没有青味、闷味、霉味，酸味，杂味等。
总之，茶香闻起来清清爽爽，没有任何不对劲的地方。
基本上，通过这几招望闻问切后。
这泡已经放了3年的肉桂，到底能喝与否，心里自然会有底。
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《4》
什么样的情况，一款肉桂不建议继续喝？
跳出“存放3年”这层限制，从形、香、色、味等具体表现看。
一款不宜饮用的肉桂，意味着它已经踩了很多雷区。
【 普洱茶|都说白茶、普洱茶越存越香，那放了3年的岩茶肉桂，还能喝吗？】1.干茶条索花杂，大小粗细不均，颜色不统一。
“杂牌军”一样的茶，问题漏洞多多。
放了三年后，不建议继续喝，留着煮茶叶蛋更适合。
2.闻起来有怪味。
剪开泡袋后，一旦闻起来有闷味、杂味、灰尘味、明显的酸味、霉味。
那么这样的肉桂，核心品质已经逾越了红区，不宜再去饮用。
3.泡出来的茶汤浑浊不清，有杂质。
好茶的汤色，一应以清澈透亮为佳。
出现浑浊的茶，喝起来膈应人。
没有足够的勇气，不建议贸然尝试。
至于岩茶小圈子内谣传的“民间经验”，汤水略浑一些的老丛，汤感更厚云云。
建议是，不要偏听偏信，信谣传谣。
4.茶汤喝起来明显发酸的。
泡出来的茶汤，刚一喝进口中，就能尝到明显的醋酸，臭酸。
那么，对不起。
喝起来赛是一口醋般的岩茶，敬而远之为好。
5.汤感薄，被焙空，没有内容。
喝这样的茶，薄而无韵，没有内涵。
和喝白开水没有差别。
这样的岩茶，食之无味，弃之也不算可惜。
6.焙成炭的岩茶。
焦炭味重，叶底僵硬，没有活性，根本泡不开。
遇到这样的茶，相当于已经烤焦的肉，早已不适合继续食用。
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《5》
普通泡袋包装的岩茶，放了三年后，大概率上没那么好喝。
如果你喝岩茶，对一泡茶的香气口感有着比较高的追求。
那么遇到这样的茶，还是不要喝了。
不用觉得可惜。
因为从实际经验看，这样的肉桂即便是当初做青透，焙火足。
能够在放了三年后，仍旧能安然无恙，没有返青。
但是，它的茶叶内里，多少会有跑气的问题。
茶香变得不像之前那般，馥郁、清爽、层次丰富。
连茶味上，还很容易沾上陈味。
经过分装后，被装入泡袋内的岩茶，讲究及时饮用。
一旦褪火完成，就需及早泡来喝。
不然，白白的等上三年，肯定错过了一款好茶的最佳饮用期。
与其这样，不如早早将好茶落了五脏庙，方为安！
更多关于肉桂的知识是肉桂成就了牛栏坑，还是牛栏坑成就了肉桂！
从肉桂到“肉桂”，玩坏的肉桂，还能撑起武夷岩茶的一片天吗？
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小陈茶事李麻花，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”旗下岩茶课堂主笔，2016年-2020年已经累计撰写超过1000多篇原创文章。
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