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精选20款菜肴，清新小菜系吃一口就上瘾，一起下厨做给家人吃吧( 三 )


青椒烧茄子
精选20款菜肴，清新小菜系吃一口就上瘾，一起下厨做给家人吃吧文章插图
材料：茄子2个 青椒4个 盐3茶匙 植物油1汤匙 豆瓣酱0.5汤匙 鸡精1茶匙 小葱3根
做法：
1、茄子彻底洗净 ， 切成滚刀状 ， 然后调入适量盐 ， 抓匀后 ， 腌制片刻 ， 然后挤掉盐水； 茄子的营养都在皮里 ， 所以不要削皮；
2、青椒去蒂去籽 ， 洗净 ， 切斜段；
3、锅置火上 ， 烧热后 ， 倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱 ， 炒出香味；放入茄子翻炒；
4、炒至茄子明显脱水 ， 将熟状态；
5、放入青椒翻炒 ， 青椒炒熟后 ， 调入适量盐；鸡精
6、放入切好的葱花；翻炒均匀 ， 关火；
泡椒牛肉
精选20款菜肴，清新小菜系吃一口就上瘾，一起下厨做给家人吃吧文章插图
食材：芹菜丝 ， 牛肉丝 ， 泡椒丝 ， 姜丝 。
做法1、牛肉切丝 ， 放少量酱油,、淀粉、料酒腌十分钟 ， 芹菜切丝 ， 泡椒及姜切丝 。
2、锅内油烧至六成热 ， 下姜丝煸炒出香味 。
3、下牛肉丝滑炒变色 。
4、放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒 。
5、炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅 。
葱花鸡蛋饼
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材料：鸡蛋4个 ，面粉140g ， 葱花 ，盐 ， 水
做法：1.鸡蛋加盐打匀 ， 加入面粉 ， 并添水 ， 至浓稠度适中 ， 加入葱花 ， 搅拌均匀
2.锅内抹少许油 ， 将面糊倒入中央
3.然后在蛋饼未成型前 ， 以缓慢的速度慢慢地转动锅底 ， 形成圆形
素炒年糕
精选20款菜肴，清新小菜系吃一口就上瘾，一起下厨做给家人吃吧文章插图
做法1.大蒜红辣椒切丁
2.辣椒胡萝卜木耳切好备用
3.年糕片备用
4.热油炒香大蒜辣椒丁
5.放入辣椒木耳胡萝卜翻炒
凉拌皮蛋豆腐
精选20款菜肴，清新小菜系吃一口就上瘾，一起下厨做给家人吃吧文章插图
食材：内酯豆腐、皮蛋、葱蒜、辣椒粉、醋、味极鲜、盐、生抽
制作步骤：
1、内酯豆腐从盒子取出来后切成均匀的片状 ， 均匀的摆在盘子边缘
2、皮蛋去壳后分成等份 ， 放在盘子中间 ， 葱蒜切末
3、取一个小碗 ， 放入葱蒜末和辣椒粉 ， 用热油炝出香味 ， 加入适量的盐、生抽、醋、味极鲜
4、搅拌均匀后将料汁淋在上面即可
青云椒麻鸡
精选20款菜肴，清新小菜系吃一口就上瘾，一起下厨做给家人吃吧文章插图
文昌鸡腿、小葱叶、彩椒、美人椒、鲜花椒、橄榄油、辣鲜露、藤椒油、椒麻鸡汁、酱油、料水
做法：鸡排酸20分钟 ， 放入去腥的料水里 ， 隔水蒸10分钟
橄榄油、小葱叶、去籽的鲜麻椒、彩椒打碎调味
蒜切碎和藤椒油、辣鲜露、酱油一同调成汁
蒸好的鸡改刀把麻椒鸡浇上 ， 用鲜花椒、美人椒进行点缀装饰即可
金针肥牛汤
精选20款菜肴，清新小菜系吃一口就上瘾，一起下厨做给家人吃吧文章插图
材料：肥牛 金针菇 番茄 青菜 葱 姜 蒜 淀粉 盐
做法：1.金针菇切掉根部 ， 用淡盐水浸泡20分钟 ， 葱姜蒜切粒 ， 西红柿去皮切块 。
2.锅里放少许底油 ， 爆香葱姜蒜 。
3.放入西红柿炒出汤汁 ， 加热水煮开 。
4.金针菇和青菜在沸水烫煮一下 。
5.肥牛肉卷用淀粉水浸泡 ， 再入沸水中焯烫 。
6番茄汤里摆入金针菇、青菜 ， 最上面放肥牛 ， 煮10分钟左右就好了 。
旱蒸手抓羊羔肉
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