精选20款菜肴，清新小菜系吃一口就上瘾，一起下厨做给家人吃吧( 二 )
6炸至两面金黄以后取出 ， 撒上椒盐即可 。
味道：酥 ， 香脆 ， 椒盐味 ， 是一款不错的小零食 。
花样香菇青菜
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食材：青菜500g、香菇100g、猪肉150g、盐少许、老抽1勺、姜适量、大蒜半头、鸡精少许
做法：
1、香菇洗净切丁 ， 大蒜、姜切丁
2、把整颗青菜头切断 ， 然后稍微修剪成花型
3、青菜头焯水 ， 捞出控干后 ， 加少许盐与鸡精腌制入味
4、热油锅 ， 放入肉丁炒至变色后 ， 倒入姜蒜与香菇
5、倒上老抽翻炒均匀后 ， 加入适量的水
6、调入少许的盐与鸡精 ， 煮开后厚一层薄芡
7、出锅 ， 装入青菜中即可
辣椒炒红薯梗
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材料：红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精
做法：1、把红薯梗的叶儿去掉 ， 将两头的丝状的皮撕掉 ， 洗净 ， 切段 。 辣椒切丝 。 葱、姜切丝 ， 蒜拍碎 。
2、锅烧热倒入油 ， 放入葱、姜、蒜、辣椒爆香 。
3、倒入红薯梗大火爆炒至断生 ， 放入盐、十三香、鸡精翻炒均匀后即可出锅 。
家常红烧排骨
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做法：1、锅热后 ， 油烧到6成热 ， 放入排骨炒到水份变干时 ， 再捞出沥油
2、再次大火加热 ， 放入大料 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 小茴香和姜片 ， 煸炒出香味后 ， 放入排骨 。
3、烹入料酒 ， 老抽 ， 将颜色炒匀后 ， 倒入开水 ， 加入白糖、香菇和葱结 。 待汤烧开后撇去汤上浮沫调成小火炖30分钟 。
4、此时关火不要揭盖浸焖15-30分钟后再开火继续煮至排骨软熟 。
5、15分钟放土豆熟透后加入红椒 ， 调入盐收汁
芋头排骨煲
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材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
做法：1、小排骨洗净 ， 拌入调味料1腌10分钟 ， 再用热油炸至上色捞出 。
2、芋头去皮、切小块 ， 放入热油中炸过捞出 。
3、用2大匙油炒香蒜瓣 ， 再放入小排骨 ， 加入调味料2和2杯清水烧开 ， 改小火煮20分钟 。
4、芋头下锅同煮约20分钟 ， 待其酥软并汤汁收至稍干时 ， 即可盛出 。
番茄牛腩
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材料：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、香葱、老姜片、盐、冰糖、盐、白胡椒粉、生抽、油、香葱粒
做法：1、将牛腩肉洗净并沥干水分 ， 切成2~3厘米见方的方块 。 西红柿洗净后放入开水中汆烫一下 ， 撕去皮 ， 去蒂 ， 切成3~5厘米见方的大块 。 土豆削皮 ， 切成小块 ， 浸泡在水中防止氧化 。 洋葱剥去外皮 ， 切成小片；
2、 牛腩肉放入煮锅中 ， 加入足够的冷水 ， 移至大火上 ， 烧开后继续汆烫5~8分钟 ， 倒掉汤汁 ， 捞出牛腩块 ， 用热的流动水冲去杂质；
3、 大火加热炒锅中的油 ， 放入香葱结 ， 老姜片 ， 和洋葱炒出香气 ， 然后放入西红柿炒软；
【精选20款菜肴，清新小菜系吃一口就上瘾，一起下厨做给家人吃吧】4、 把锅中的香葱结和姜片挑出 ， 加入牛腩块煸炒至表面收紧 ， 加入切好的土豆块 ， 调入生抽 ， 倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升） ， 调入盐和冰糖 ， 改大火煮沸后转小火煮2小时；
5、 出锅前撒白胡椒粉 ， 改大火煮沸2分钟 ， 至肉烂汁浓即可 。 上桌时可以点缀香葱或青菜、青蒜等 。
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