家常卤肉时，无需太多香料，这4味就够了，卤出来的肉香嫩入味卤肉大家应该都不会陌生，有的时候馋了，还会专门去外面的店里买点吃，香嫩入味，别提有多美味了。而且招待亲戚的时候来上一些也倍有面子，平时当做下酒菜也再合适不过了。
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其实也不光是卤肉，有的时候连蔬菜、鸡蛋都可以卤，都是非常受人喜爱的，香味浓郁，色香味俱全，应该没有人不喜欢吃吧。卤肉这么好吃，但是外面卖的实在是太贵了，买上一点根本吃不过瘾。有的人喜欢在家自己做，但是自己在家做的时候就总是感觉不如外面买的好吃，而且有的时候卤出来的肉会腥腥的，看起来颜色也没有外面的好看诱人，这到底是为啥呢？
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其实我们在家卤肉的时候不需要放太多的调味料，有的时候放多了反而会有一种奇怪的味道。家常卤肉的时候，我们只需要放4种调料，就能把卤肉做得好看又好吃。大家想不想知道是具体哪几种呢？以后不管卤什么东西都可以用上。家常卤肉时，无需太多香料，这4味就够了，卤出来的肉香嫩入味。
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【卤肉】一、八角不管是卤什么东西，八角是万万不可缺少的，少了这一味料，卤肉绝对不会好吃。八角是我们家庭中必备的一种香料，很常见，卤肉的时候放上它可以起到去腥的作用，很实用。但是卤肉的时候不要放太多，如果卤5斤肉，放2、3颗就可以了，否则会有一种发苦的味道。
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二、桂皮卤肉，桂皮也是不能少的，它的味道是比较重的，放上之后也能起到一定的去腥作用，并且它的提鲜作用也是很好的。如果想要卤肉更鲜美、更香嫩的话，可以放上些桂皮。桂皮的量也是需要根据你卤肉的多少来决定的，5斤肉，里面放上1根完全足够。
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三、丁香这种东西很多人听说过，但是没有见过用过，卤肉的时候它也是一定要加进去的。它的味道非常浓烈，放到肉中，能够有非常好的提鲜的效果，让卤出来的肉的口感更香浓。但是使用的时候一定要注意，千万不要放太多，5斤肉里面加上2、3颗即可。
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四、陈皮陈皮在卤肉的时候是万万不能少的，陈皮也就是我们所熟知的橘子皮，很常见。如果感觉卤出来的肉很柴，而且肉质不鲜嫩的话，一般都是缺少陈皮的。陈皮可以让肉质更快速的软烂，口感变好，放的时候也是适量。
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