文章插图
文章插图
现在是非常时期，所以我们这边的家家户户基本上都会囤上一些馒头，毕竟现在不方便天天出去买新蒸好的馒头。那么没吃完剩下的馒头在下次吃的时候一般都会放到蒸锅里馏一下。虽然馒头恢复了柔软和热度，但是口感真的不如新蒸出来的好吃。不过大家不要以为剩馒头只有这一个吃法哦。我家最近喜欢把剩下的馒头这样做，切成厚片，然后上油锅里炸一炸，炸成馒头片。做好之后通体金黄，外酥里嫩，孩子说比他喜欢的汉堡还要好吃。
文章插图
炸馒头片所需要的材料有：馒头1个，盐适量，水适量，植物油适量；
炸馒头片的详细制作步骤：
首先找一个碗，里面放入适量的盐，再加入水，搅拌成一个淡盐水备用；
文章插图
接着把馒头拿出来，用刀切成1厘米的厚片；
文章插图
把馒头片放到淡盐水里浸一下，马上拿出来。如果沾上的水太多的话还需要挤一下；
文章插图
锅里放入适量的植物油，待油温约5、6成热的时候，把刚才处理好的馒头片依次下入油锅里炸，炸到一面定型之后翻面炸制，直到馒头片两面金黄，捞出来控油，趁热洒上少许盐粒在馒头表面就可以了。
文章插图
炸馒头片的制作总结：
1、炸馒头片最好用旧馒头，不要用刚蒸出来的新馒头。馒头片也不要切得太薄了，太薄的话一泡淡盐水就该把馒头片泡散了；
2、可能会有人有疑问为什么馒头片要浸一下淡盐水，这是因为浸过淡盐水之后再炸，馒头片不会吸油，炸出来的馒头片不油腻。但是馒头片不要泡太久，稍微一浸就要拿出来，不能让水一直将馒头片泡透；
3、我见过有人打散一些鸡蛋液来代替淡盐水，虽然这样子做更有营养，但是蛋液经过炸制之后，蛋香味太浓，会掩盖馒头的香味；而且蛋液比较厚，炸出来的馒头片不够酥脆；
4、馒头片在炸好的时候要先捞出来馒头片控油，再关火，这样也是可以避免大量的油进入馒头片的内部。馒头片炸好之后别忘了再撒上一些盐粒，这是炸馒头片的点睛之笔，撒上之后才会好吃。
【 外酥|剩馒头别再馏了，试试这样做，外酥里嫩，孩子说比汉堡好吃】
文章插图
推荐阅读
- 吃不起的西贝：馒头花卷19元一个，把消费者当傻子
- 拿手菜香酥小黄鱼，调糊很关键，记住2点，外酥里嫩，放凉也不软
- 晚餐不吃米饭馒头，按照一周食谱，早上准时上厕所48天瘦20斤
- 中医提醒：这样蒸馒头？吃多了小心癌症找上你！现在知道还不晚
- 韭菜盒子最好吃的做法，外酥里嫩，好吃到停不下来
- 熊掌豆腐外酥内嫩的做法
- 孩子爱上这早餐，比白馒头香甜好吃，比蛋糕面包简单，营养又健康
- 排队2小时也要买的香酥鸡，大厨教你在家做，外酥里嫩，啤酒绝配
- 做法简单的烙饼，不用揉面不用发面，外酥里嫩热乎乎的才好吃
- 糕点别再出去买了，教你在家做绿豆饼，孩子抢着吃！