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孩子的零食不用买了，分享9道点心，想吃随时做，干净卫生零添加( 二 )


2、鸡胸肉切成鸡肉条 ， 用生抽、老抽、蜂蜜、胡椒粉、料酒、蚝油、大蒜瓣、一勺食用油腌制一个小时 ， 入烤箱烤15分钟 。
3、黄瓜和胡萝卜切成长条 ， 准备一些海苔肉松 。
4、寿司帘上铺上一层保鲜膜 ， 保鲜膜上放上一张寿司海苔 。 有的海苔上面留有刀切印 ， 可以按照刀切印的位置来放置 。
5、将蒸好的米饭平铺在海苔上面 ， 用勺子压实 ， 末端的边缘留出一些 。 根据个人喜欢抹上番茄酱或者沙拉酱 ， 也可以撒上一些芝麻花生碎 。
6、米饭上面铺上一层肉松 ， 在边缘放上鸡肉条、黄瓜和胡萝卜 。
7、抓起寿司帘用力卷起 ， 掀起保鲜膜 ， 继续往前卷 ， 一直卷到头 。 拿掉寿司帘 ， 利用保鲜膜再稍微定型 。
【老式鸡蛋糕】
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主要食材：鸡蛋4个 ， 面粉110克 ， 白砂糖80克 ， 食用油60克 。
【具体做法】
1、准备4个普通鸡蛋 ， 如果用草鸡蛋就用5个 ， 面粉最好用低筋面粉 ， 没有的话就用普通面粉与玉米淀粉4:1的比例去代替 。
2、鸡蛋打在无水无油的盆中 ， 加入白砂糖 ， 用打蛋器打发 ， 打好的鸡蛋液呈蓬松的浅黄色 ， 可以在表面划出明显的纹路 ， 保持1分钟不消失 ， 这个程度就可以了 。
3、将面粉分3次筛入蛋液中 。 这一步不要偷懒 ， 过筛后的面粉更加细腻 ， 拌面糊的时候才不会出现疙瘩 。
4、拌面糊的时候不要转圈搅拌 ， 像炒菜一样翻拌均匀 。 拌好的面糊是蓬松的状态 。
5、沿着刮刀倒入食用油 ， 继续翻拌均匀 。 不加食用油也可以 ， 但是口感略微干硬 。
6、烤箱开始预热 ， 170℃预热10分钟 。 将拌好的面糊倒入垫好纸杯的模具中 。
7、蛋糕糊表面撒上一些芝麻 ， 送入烤箱中层 ， 将温度调至150℃ ， 烤25分钟 。
【开口笑】
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食材：低筋粉200克 ， 鸡蛋1个（约50克） ， 白砂糖50克 ， 玉米油10克 ， 清水20克 ， 泡打粉2克 ， 小苏打1克 ， 芝麻适量 。
【具体做法】
1、我们需要准备的材料是：低筋面粉、鸡蛋、白糖、清水、玉米油、芝麻、无铝泡打粉以及食用小苏打 。
2、低筋面粉中倒入泡打粉和小苏打拌匀 ， 鸡蛋中加入白糖、玉米油、清水搅打均匀 ， 倒入面粉中 ， 揉成面团 。
3、揪一块小面团 ， 重量不要超过10克 ， 搓成小圆球 ， 再沾上芝麻 。 依次做好所有的 。
4、锅中倒油 ， 油温七成热改小火开始炸 ， 芝麻面团刚入锅的时候不要去搅动 ， 静静地等待所有开口笑都自然开裂 。 然后再稍微翻动 ， 让开口笑受热均匀 ， 一直小火炸至酥脆 。
5、捞出控油 ， 放凉就可以吃了 ， 个个酥脆香甜 。
【芝麻花生糖】
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食材：黑芝麻150克 ， 白芝麻100克 ， 花生米150克 ， 白砂糖100克 ， 麦芽糖100克 ， 清水100毫升 。
【具体做法】
1、芝麻淘洗干净倒入锅中 ， 先大火将芝麻表面的水分炒干 ， 再改小火炒 。
2、炒至芝麻八九成熟 ， 拿起芝麻轻松一碾 ， 芝麻散发出香味就可以了 ， 炒老了芝麻会有苦味 。
3、花生也可以直接用锅炒 ， 锅中无需放油 。 我用烤箱烤的 ， 150℃ ， 烤七分钟就可以了 。 炒好的花生装入保鲜袋 ， 用擀面杖擀碎 ， 吹掉花生皮 。
4、白砂糖和麦芽糖倒入锅中 ， 加入少量清水 。 麦芽糖不大好从瓶子里弄出来 ， 可以用温水先将麦芽糖隔水软化一下 。
5、煤气灶全程中火 ， 先将白糖和麦芽糖完全融化 ， 这个时候是可以搅拌的 。
6、糖全部融化之后就不要再搅拌翻炒了 ， 保持中火熬糖浆 ， 一开始是冒大泡泡的状态 。


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