这才是西红柿炒鸡蛋的正确做法，营养丰富，味道鲜美，太下饭了
西红柿跟鸡蛋都是我们平常最常见的食材之一 ， 而他们的组合成的一道菜也是我们经常做的 。 如果你问一个人你会做饭吗？他回答我不会 ， 但是你问他会炒西红柿炒鸡蛋吗 ， 他一定会肯定的说：“我会！” ， 这是一道制作难度一颗星 ， 新手能轻松上车 ， 吃起来五颗星的家常菜 。
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西红柿炒蛋在制作时最容易做错的一步就是将鸡蛋跟西红柿一起炒 ， 这样炒出来的鸡蛋不仅会太老 ， 味道还流失严重 。 如果你认为鸡蛋炒熟再加入西红柿进去翻炒就能煮熟那就错了 ， 那是没遇到那种皮厚肉硬的西红柿 。 短时间炒不熟 ， 还需要加水进去煮 ， 出锅后鸡蛋都是散了 ， 吃起来毫无口感可言 。 所以遇到这种皮厚肉硬的西红柿就需要焯水 。 将西红柿焯水很多人认为没有必要 ， 遇到这种皮厚肉硬的西红柿就很有必要了 。
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今天分享的西红柿炒蛋也是家常做法 ，不同的就是我在里面加入了一些小细节 ， 如果这些小细节都理解到了那就能炒出一盘饭店级别的番茄炒蛋 。 虽然这是人人都能上手的家常菜 ， 但是味道、口感这是一个细节的问题 ， 需要认真对待 ， 这样 才能做出一道好的菜肴 。 下面就分享详细的制作步骤 ， 有喜欢番茄炒蛋的朋友就 收藏起来 ， 有空的时候做一做吧！
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【所需材料】
2个西红柿 ， 4个鸡蛋 ， 适量盐 ， 适量白糖 ， 少许白醋 ， 少许番茄酱 ， 适量水淀粉 。
【制作步骤】
1.西红柿清洗干净 ， 去掉根蒂 。 改刀切成块 。
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2.鸡蛋磕入碗中 ， 加入适量盐增加底味 ， 再加入少许白醋去腥 ， 最后加入少许清水搅打均匀 。
这样炒出来的鸡蛋会更嫩滑 。
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3.起锅烧开水 ， 水开下入西红柿 ， 水再次开了后煮个20秒 ， 捞出来控水即可 。 （西红柿不“皮糙肉厚”就不用焯水）
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4.锅中倒点油 ， 将鸡蛋倒进去炒熟 ， 然后盛出备用 。 注意炒大块点 ， 不要炒太小块 ， 不然吃起来没有口感 。
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5.锅中倒点油 ， 加少许番茄酱翻炒一下 。 这里的番茄酱起到增加酸甜的口味 ， 市面上 买的西红柿一般都是加了催熟剂 ， 味道上远没有天然的浓郁 ， 加点番茄酱能很好的调出酸甜的味道 ， 不喜欢可以不加 。
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【这才是西红柿炒鸡蛋的正确做法，营养丰富，味道鲜美，太下饭了】6.加入西红柿炒出沙 ， 再加入少许的清水 。
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7.把炒好的鸡蛋倒进去 ， 翻炒均匀 。
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8.加入适量盐调味 ， 少许白糖中和一下 ， 翻均匀 。
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