做荠菜饺子，是否需要焯水？学会1招小技巧，荠菜清香好吃颜色佳
嗨喽 ， 大家好！我是舌尖尝美食 ， “尝遍人间百味 ， 每样都很对胃” ， 每天亲手为家人做美食 ， 享受健康美味的食物 ， 今天分享给大家的是一道“荠菜饺子” ， 喜欢这道菜的朋友欢迎关注我 。
导语：做荠菜饺子 ， 需要焯水吗？学会1招小技巧 ， 荠菜清香好吃颜色佳北方人喜欢吃饺子、包子、烙饼等带馅的面食 ， 而这些食物的馅料可以用各种菜来做 ， 荠菜做馅同样也是很不错的选择 ， 用荠菜搭配猪肉馅包饺子吃特好 ， 荠菜馅的饺子用对了方法做 ， 清香好吃 ， 而且颜色还翠绿 ， 荠菜包饺子 ， 很多人不清楚是否需要焯水这个步骤 ， 而其实只有用对了方法 ， 荠菜馅饺子才更加好吃 ， 下面我会将荠菜馅饺子的做法分享给大家 ， 有荤有素的饺子馅 ， 吃着才更加营养健康 ， 多学习几款不同馅料的饺子做法 ， 想吃可以随手做 。
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荠菜馅饺子的做法：备用食材：面粉600克 ， 水300毫升 ， 肉馅700克 ， 荠菜400克 ， 蚝油1勺 ， 老抽1勺 ， 生抽3勺 ， 白糖2勺；
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制作过程：第一步 ， 面粉中加水搅拌成絮状 ， 揉成光滑的面团 ， 松弛半个小时 ， 荠菜需要事先择去根部 ， 将其清洗干净 ， 在锅中添上水烧开 ， 滴入几滴油；
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第二步 ， 将荠菜下锅烫一下 ， 20妙招捞出 ， 挤干水 ， 剁碎 ， 加入在猪肉馅中 ， 同时在馅料中放入蚝油、老抽、生抽、生姜末、食盐和白糖 ， 加上少许的淀粉；
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第三步 ， 用筷子朝着一个方向搅拌均匀 ， 最后淋入一勺食用油拌好 ， 面团松弛好后切成小面剂子 ， 用擀面杖擀成皮 ， 亦可选择买现成的饺子皮；
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第四步 ， 拿起一张饺子皮 ， 放入一勺馅 ， 将饺子皮叠起 ， 先将中间捏好 ， 再用两手将两边合拢 ， 收口处捏紧 ， 饺子就包好了 ， 在锅中添上比较多的水；
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第五步 ， 将水烧开 ， 逐个下入饺子 ， 开始煮 ， 用勺子贴着锅底搅拌下 ， 看到水开后 ， 加上一碗冷水 ， 待再次煮开 ， 看到饺子完全浮起来就可出锅 。
小编总结：调好的荠菜猪肉馅 ， 不仅可以包饺子 ， 而且还可做包子、馅饼 ， 一学多用 ， 喜欢吃饺子的朋友便不会错过饺子馅的做法 ， 饺子想要好吃 ， 皮和馅都要做好 ， 在外租房的朋友包饺子 ， 多会选择买饺子皮 ， 而自己亲手做馅 ， 这款荠菜猪肉馅的方法比较容易掌握 ， 而且口感还很不错 ， 所以非常建议大家可以学习 ， 荠菜馅的饺子清香翠绿 ， 吃着过瘾 ， 喜欢吃饺子就要学习这个方法 。
烹饪小技巧：1、荠菜做饺子 ， 是否需要焯水？答案是肯定的 ， 因为荠菜中含有草酸 ， 焯过水可以帮助去除 ， 不仅是口感不苦涩 ， 而且营养易于人体吸收 ， 不过需要学会1招技巧 ， 便是荠菜焯水时间不可长 ， 开水下锅差不多20-30秒就足够了 ， 时间长了会影响口感；
2、猪肉馅最好选择肥瘦相间 ， 吃着香 ， 如果用的猪肉馅比较瘦 ， 可以选择淋入少许食用油 ， 加上点淀粉可以让肉馅变得嫩滑 ， 但不建议放太多 ， 馅料的调味料可以按照个人喜好搭配 ， 有的人不喜欢放糖 ， 可以省去；
3、擀饺子皮的时候 ， 用一只手擀 ， 另一只手捏住面片的边缘 ， 一边擀一边转动面片 ， 这样饺子皮就可以成型了 ， 煮饺子看到饺子变得肿胀就说明熟了 。
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