剁椒煸猪耳朵
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食材：猪耳朵、剁椒、酱油、蚝油、料酒、生姜做法：1、生姜切片，剁椒切碎，备用；猪耳洗净，冷水下锅，大火烧开后，继续煮2分钟即可捞出；2、用凉水把猪耳朵冲洗干净，切薄片（切的越薄，越好入味，口感更佳）。起锅热油，下姜片爆香；倒入切好的猪耳朵快速翻炒，微微煸出油后，倒入料酒一起翻炒片刻；3、加入酱油+蚝油翻炒均匀上色，倒入剁椒碎翻炒均匀后，加半碗清水，煮沸后大火收汁即可出锅装盘。家常小炒
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食材：鸡蛋2个；韭菜；绿豆芽适量；胡萝卜半根；粉丝适量；葱姜适量；老抽生抽味极鲜1、备好要炒的菜2、粉丝在热水里煮熟，然后在凉水里拔下，不然会粘在一起3、炒好2个鸡蛋盛出待用4、烧油依次放入葱姜胡萝卜粉丝绿豆芽炒好的鸡蛋韭菜盐老抽一点上色生抽2勺味极鲜2勺即可麻辣肉丝
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食材：前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，鸡精，老抽1.前腿肉先切成片，再切成丝2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好4.锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用5.转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒6.将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份7.肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可芋头扣肉
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食材：五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（带汁水）10克、淀粉5克、白糖5克1. 五花肉洗净，冷水焯水。焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽。锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水。2. 五花肉切厚片。芋头去皮、切厚片。锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出。3. 将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。 将五花肉和芋头沾匀调料。4. 将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角。碗表面放生芋头块，入锅大火蒸40分钟。5. 将扣肉碗倒扣进盘中，滤出汤汁。将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上，洒上葱花，诱人的芋头扣肉出锅！小炒荷包蛋
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食材：鸡蛋、猪肉、青椒、红椒、青蒜、黑豆豉、郫县豆瓣、葱姜蒜、生抽、料酒1、煎老老的荷包蛋，边缘焦脆蛋黄全熟。记得鸡蛋敲进锅里后用铲子将蛋黄稍稍打散，待冷却后切大块待用；2、水中加葱姜料酒将猪肉完全煮熟，冷却切片待用。青红椒切片青蒜切断待用；3、另切少许葱姜蒜，黑豆豉也稍稍切碎一些；4、热油将猪肉片煸至瘦肉金黄肥肉冒油捞出，直接留底油将步骤四中所有爆香后加入一勺郫县豆瓣，均匀后倒入青红椒翻炒；5、倒入煸过的肉和荷包蛋翻炒，加入少许生抽调味，均匀后倒入青蒜，盖上盖子焖半分钟即可出锅。酸辣拌豆腐
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食材：豆腐、花生米、油、盐、蒜、生抽、醋、花生米、干辣椒1、豆腐一块切成小片；2、坐锅烧水，水开后放适量盐，放入豆腐焯去豆腥味；3、捞出后，放凉开水里过凉，码在盘里；取碗，加盐、干辣椒（切碎）；4、坐锅烧油，油热后把热油倒在步骤4的辣椒碗里，简易辣椒油做好啦；再加入蒜末、生抽和醋拌匀成调料；烤熟的花生米放在小罐里捣碎；把捣好后的花生碎放在调料碗里拌匀；5、最后浇在豆腐上，洒上葱花即可。
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