华西医院“全羊宴”的4道菜，怎么选出来的？
来源：四川日报-川观新闻
【华西医院“全羊宴”的4道菜，怎么选出来的？】川观新闻采访人员 李寰 肖雨杨
为了给6000名医护人员准备羊肉大餐 。 26名厨师从12月6日早上7点就开始忙碌 。 解冻、砍骨肉...一直忙到晚上9点 。 今天早上不到5点 ， 大厨们又开始忙碌了 。
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其中 ， 砍骨肉是一个浩大的工程 ， 有人开玩笑说 ， 应该请医院骨科医生来帮忙 。
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干煸羊排、粉蒸羊肉、滋补汤锅和红焖羊肉 ， 四道菜凝聚了大厨们的心血 。 据负责人介绍 ， 之所以选择这四道菜品 ， 主要是根据这批捐赠羊的部位来决定的 ， 羊排、羊腿肉质鲜嫩 ， 劲道 ， 没有膻味 ， 因此做成上述几道菜 ， 也比较能够体现羊肉的本味 。
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