黑芝麻马蹄糕补肾乌发
广东省名中医、广东省中医院副院长 杨志敏
黑芝麻是公认的补肾乌发良药 。 中医认为 ， 黑芝麻具有补肝肾、益精血、润肠燥的作用 ， 常用于治疗肝肾精血不足引起的头晕眼花、腰膝酸软、须发早白等 ， 还对肠燥津亏引起的大便秘结不通、阴液亏虚引起的皮肤干燥有很好的疗效 。
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【黑芝麻马蹄糕补肾乌发】在此推荐一款药膳：取熟黑芝麻100克、冰糖100克、马蹄粉140克、糯米粉15克;煮一锅水把冰糖融化 ， 然后放凉;把黑芝麻打成黑芝麻粉 ， 与糯米粉混合均匀 ， 加入约150毫升清水 ， 调成黏稠糊状;糖水放凉后加入马蹄粉 ， 搅拌均匀;芝麻糊和马蹄粉糊混匀 ， 取1/8平铺在蒸盘上 ， 蒸3分钟 ， 再取1/8淋在上面 ， 再蒸3分钟 ， 如此类推 ， 最后一层蒸久一点 ， 大概6~8分钟 。 蒸好后取出放凉 ， 切片即可食用 。
现代人生活压力比较大 ， 容易出现须发早白 ， 很适合吃黑芝麻 。 秋冬季节是进补的绝佳季节 ， 本方能补能藏 ， 补益效果相对较好 。 黑芝麻性味平和 ， 一家老少都适合食用 。 ▲
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