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蔬菜不宜打包
素菜在烹制时一般用盐比较少，在温度比较高的情况下放的时间稍微一长，菜里面的细菌就会大量繁殖。其中，硝酸盐在细菌的作用下，会被还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐在自然界极易与胺合成亚硝胺，亚硝胺可是强致癌物。
存放时间不宜隔餐
早上的剩菜中午吃，中午的剩菜晚上吃，最好能在5~6小时内吃完。
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海鲜类再食用前要彻底加热
将鱼类和海鲜类打包回家后，要尽快把它放进冰箱里，而且食前一定要彻底加热，还应另加些葱、姜、酒等作料，不仅能保鲜，还有一定的杀菌作用。
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肉类再食要加醋
肉类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热之后，都会随着水分一同溢出，那么，在加热的时候加上一些醋，这些物质遇到醋酸就会合成醋酸盐，不仅提高了它的营养价值，同时还有利于我们身体的吸收和利用。
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淀粉类食品最好4小时内吃完
【 健康|打包饭菜有什么禁忌？这5件事你注意到了，就可把健康贯彻到底】由于富含淀粉的食品易被葡萄球菌寄生，而这类细菌的毒素在高温加热下也不会分解，解决不了变质问题。所以，富含淀粉类食品最好在4小时内吃完。
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