美味又解馋的十道家常菜，想想都流口水，好吃到停不下筷子！( 二 )
用料
油豆腐约20个青椒3个盐适量酱油适量蚝油适量大蒜2瓣菜籽油适量
做法
油豆腐用手撕开不用撕断 ， 青辣椒切段 ， 蒜切片 ， 半碗水(可用高汤)备用 。
锅内放入菜籽油 ， 六成热下蒜片爆香
下油豆腐翻炒 ， 炒至有点微焦 ， 加入半碗水(有高汤更好)
因为油豆腐比较干 ， 加水能使油豆腐变软 ， 更好入味
水开后 ， 放入青椒 ， 大火煮一分钟
放入适量盐 ， 酱油 ， 蚝油调味 ， 翻炒均匀
装盘
鹌鹑蛋红烧排骨
文章插图
材料：小排500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽；
做法：
1.小排洗净 ， 焯水 ， 加生姜料酒去腥 ， 变色捞出；自己煮的的鹌鹑蛋 ， 一个一个剥的 ， 大家买现成就行了；
2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋 ， 炸到起虎皮 ， 颜色金黄捞起；这步要做好 ， 焖煮之后虎皮会吸收汤汁 ， 鹌鹑蛋才会好吃；留些底油中火煸炒一下排骨 ， 这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味；
3.加入一大碗水 ， 放入一整颗八角 ， 冰糖 ， 鹌鹑蛋也放进去 ， 大火烧开 ， 小火炖煮；注意收汁 ， 至少要炖煮30分钟；开始收汁就盛出 ， 撒葱花 ， 大功告成；
胡萝卜炒蛋
文章插图
用料：胡萝卜1根、鸡蛋3个、虾皮20克
辅料：花生油40克、盐3克、香葱两根、料酒10克
做法：
1.先把食材准备好 。
2.把鸡蛋磕入碗中 ， 放入虾皮、盐、料酒 ， 搅打均匀 。
3.把胡萝卜去皮洗净切丝 ， 香葱洗净切葱花 。
4.起油锅 ， 放入葱花煸香
5.放入胡萝卜炒至变软 。
6.倒入虾皮蛋液 ， 炒熟 ， 即可出锅享用 。
油渣炒菜心
文章插图
食材：油菜、猪油渣、蒜子3颗、盐适量、鸡粉；
做法
1.油菜心洗净掰成小段 ， 蒜子拍扁后切碎待用；
2.锅子烧热 ， 放少许植物油 ， 别放多了 ， 待会还要放油渣的哈；
3.放入蒜子碎和猪油渣 ， 在锅中炒两下 ， 放入油菜心 ， 小半勺盐；
4.翻炒均匀后 ， 放入鸡粉 ， 翻炒几下 ， 放入一碗底的水 ， 继续翻炒几下 ， 就可以了
韭黄炒鸡蛋
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食材:韭黄500克、鸡蛋3个
辣椒2个、盐1小勺、鸡精少许
烹饪方法
1、先提前将韭黄淘洗干净 ， 在通风处控干水分 。
2、将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀 ， 辣椒切成小颗粒 ， 韭黄切成小段备用
3、热锅热油 ， 倒入鸡蛋液 ， 半凝固的时候 ， 用筷子划几下 ， 划成小块盛出
4、倒入少许油 ， 下入辣椒、韭黄、盐、鸡精 ， 翻炒至变软即可5、再倒入鸡蛋翻匀便可关火装盘 。
三鲜萝卜卷
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主料
白萝卜 800克 玉米100克 猪瘦肉200克
调料
生姜3克 香葱50克 花生油3毫升 生抽1毫升 盐2克 生粉10克
做法步骤
1准备食材：白萝卜、玉米、猪瘦肉、香葱等；
2馅料洗切：猪瘦肉洗净剁碎、玉米掰成粒、香葱洗净切好；
3洗切好的馅料放入花生油、生抽、盐、水淀粉（生粉加水拌均）、生姜拌均；
4白萝卜去二头 ， 洗净去皮 ， 切薄片 ， 放入清水过锅一下 ， 过冷水沥干放凉；
5晶莹剔透的萝卜片放入调好的馅料 ， 卷起来；
6把卷好的萝卜卷放入盘中；
7清水煮沸 ， 隔水放入蒸锅中；
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