冬季孩子要常吃的14道美食，强壮身体，越吃越聪明，真馋人！( 四 )
6、准备生抽 ， 油 ， 中间打开盖子观察鸡蛋的状况 ， 注意不要让蒸馏水滴在鸡蛋上 。
7、观察到鸡蛋液面上开始凝固后 ， 拿筷子将肉末调进鸡蛋上 。
8、盖上锅盖转小火再蒸2分钟至肉末蒸熟 。
9、撒上葱花 ， 淋上玉米油和生抽完成 。
家常版糖醋鱼
文章插图
食材 /新鲜鲤鱼一条、盐、料酒、酱油 。 糖、醋、葱、姜、蒜、油/ 步骤 /
1、鱼收拾干净后 ， 去掉腥线 ， 在鱼身上划几刀 ， 用料酒、盐腌上入味
锅烧热 ， 然后放油 ， 将鱼放入锅中煎至两面微黄
2、加入酱油、料酒、糖、醋、葱段、姜丝、蒜片 ， 清水 ， 中小火慢炖
炖至入味 ， 盛入盘中 ， 撒上葱段装饰即可/ 小贴士 /
鱼身上都有一条腥线 ， 在距离鱼头1—2厘米处划一刀 ， 露出个小白点 ， 那就是腥线 ， 用手揪住轻轻拽出来就行了 。
1、将锅洗净擦干烧热后 ， 用鲜姜在锅底涂上一层姜汁 ， 然后放油 ， 将锅稍加转动 ， 使锅内四周都有油 ， 待油热后 ， 再将鱼放进去煎 。
2、油烧热后 ， 放一点盐在油里 ， 这样煎鱼也不沾 。
3、用厨房吸水纸将鱼身上的水吸干 ， 油锅内加入一点点的面粉 ， 这样等鱼下锅的时候鱼既不会粘锅 ， 也不会掉皮 。
4、在放油后 ， 放几根姜丝略煸 ， 再放鱼下锅 ， 也能防止鱼皮沾锅 。
5、热锅冷油 ， 就是先要把锅烧热 ， 再放油 ， 然后放鱼 ， 不要等油热了才放鱼 ， 那样就会沾锅 。
6、在鱼身上薄薄沾上一层面 ， 或者裹上一层蛋液 ， 待锅里油热后 ， 将鱼放进去煎 ， 也不会粘锅 。
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