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家人馋了就特想吃美味的16道下饭菜，香而不腻，配饭吃真过瘾！( 二 )


2、油面筋选薄一些的地方用筷子扎个洞 ， 然后把手指伸进去轻轻搅动 ， 让面筋组织全部碎掉；
3、然后用筷子夹团肉在洞口边 ， 左手大拇指顺势把肉塞进去 ， 塞满油面筋为止；
4、锅里刷层油 ， 将面筋开口处朝下放入煎2分钟 ， 此步骤也叫封口；
5、用3汤匙生抽 ， 1茶匙白糖 ， 1茶匙盐和一碗水搅拌均匀调成料汁；
6、把碗内的酱汁倒入锅内 ， 大火煮开后小火焖煮20分钟 ， 熟透了就行；
7、20分钟后 ， 锅里汤汁浓稠减少时 ， 倒入水淀粉 ， 轻轻翻拌油面筋 ， 即可关火
蜜汁排骨
家人馋了就特想吃美味的16道下饭菜，香而不腻，配饭吃真过瘾！文章插图
材料：肋排、大葱、大蒜、姜片、食用油、熟白芝麻、盐、蜂蜜、生抽、老抽、冰糖、叉烧酱、玫瑰腐乳汁 。
做法：1、将肋排剁成小块 ， 洗净后充分沥干 。 大葱切成小段 ， 姜去皮切成薄片 。 大蒜去皮后 ， 用刀轻轻拍一下 ， 但别拍碎 ， 蒜瓣上有裂纹就可以啦 。
2、锅用大火烧热 ， 倒入食用油 ， 待油5成热时 ， 放入葱段、姜片、大蒜煸炒出香味 ， 然后放肋排翻炒至变色 ， 倒入清水煮开后撇去浮沫 。
3、淋入生抽、老抽、冰糖、叉烧酱、玫瑰腐乳汁搅匀 ， 盖盖子 ， 加压 ， 压力锅上气后 ， 煮大火6分钟即可关火 。
4、关火后静置一会儿 ， 然后给锅放完气 ， 打开盖子 ， 淋入蜂蜜和盐 ， 打开火 ， 用大火煮 ， 待汤汁收的粘稠即可盛出 ， 撒白芝麻食用 。
香辣红烧肥肠面
家人馋了就特想吃美味的16道下饭菜，香而不腻，配饭吃真过瘾！文章插图
用料
主料：面粉200克 ， 肥肠400克
辅料：土豆1个 ， 盐1匙蒜 ， 2瓣小葱 ， 2根干辣椒 ， 6根姜 ， 1块植物油 ， 2勺料酒 ， 1匙红烧酱油 ， 1勺生抽
做法
1.面粉一点点加入清水揉成略硬一点的面团 ， 盖上保鲜膜醒一会儿
2.这段时间可以做红烧肥肠了 ， 土豆去皮切块
3.姜蒜切片 ， 葱切末 ， 干辣椒切段
4.肥肠是事先煮熟的 ， 切成块
5.锅中热油 ， 下入葱姜蒜和干辣椒煸香
6.加入肥肠炒匀
7.调入料酒 ， 红烧酱油和生抽炒匀
8.加入适量清水
9.由于肥肠是熟的 ， 所以加水后直接加入土豆块 ， 煮约20分钟尝一下咸淡后加入盐炒匀即可盛出
10.在等待肥肠出锅时就可以擀面条了 ， 把醒好的面团擀成薄一些的面片
11.表面撒上干面粉后叠起来
12.切成均等的块后一抖就散开成面条了 ， 切的宽窄随心而定
13.锅中烧水 ， 水开后下入面条煮熟后捞出 ， 加入肥肠即可
私房凉拌鲫鱼
家人馋了就特想吃美味的16道下饭菜，香而不腻，配饭吃真过瘾！文章插图
用料 :鲫鱼 4条 ，姜米 30克， 蒜米 50克， 盐 3克， 生抽 30克， 小米辣 40克， 小葱 1把， 白糖 8克， 青柠檬/黄柠 2个/1个， 木姜子油 15克， 薄荷叶 1把， 橄榄油 10克
做法
四尾鲫鱼共两斤左右 。 （今天自己动手剖鱼?♀?）
洗净的鱼加入料酒、盐、姜片码二十分钟左右 ， 码好的鱼撒入面粉 ， 用手把面粉抹满鱼身（里外都要）再按摩一下 ， 用水冲洗干净沥干水分备用
把鱼放入蒸箱中（用蒸锅也行 ， 时间多两分钟） ， 码上姜片和葱段 ， 蒸鱼功能14分钟（根据鱼的大小增加或者减少2分钟左右）
小米辣切薄圈 ， 小葱切葱花 ， 姜蒜切米 ， 薄荷只要尖和叶（叶大的可以切小一点）
容器中放入姜蒜米、小米辣、生抽、盐、糖、木姜子油、橄榄油、挤入柠檬汁拌匀 ， 把糖完全融化再放入葱花拌匀备用
蒸好的鱼去掉葱姜移入盘中 ， 把调味汁均匀浇在鱼身上 ， 再撒上薄荷叶 ， 可以开动啦
黄花菜白萝卜排骨汤
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