多做给孩子吃的21道家常菜，鲜美可口，身体棒学习好，吃不腻！( 二 )
3、不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至 。
4、中小火煎至两面微黄即好 。
5、炒锅倒油爆香葱姜蒜 。
6、倒入豆豉炒出香味 。
7、放入煎好的鳕鱼块 。
8、加入料酒 。
9、再加糖和生抽 。
10、加入适量的清水大火炖煮 。
11、煮至汤汁快干时 ， 加入适量的水淀粉 。
12、翻炒均匀后关火 。
扁豆丝炒肉
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材料：扁豆、盐、猪肉、辣椒、蚝油、酱油
做法：
1.扁豆去掉头部和边筋 ， 洗净 ， 放入清水中侵泡15分钟
2.猪肉洗净 ， 切片 。 用生抽抓匀
3.锅中加油 ， 烧热 ， 倒入扁豆翻炒至变色
4.扁豆中加入辣椒炒香 ， 倒入肉片 ， 翻炒 ， 炒至肉片变色时 ， 淋上蚝油、酱油 ， 再倒入适量清水烧一下 ， 收汁后出锅
肉松蒸豆腐
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食材：内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许
做法：
1.将豆腐放入加了盐的热水中 ， 焯烫一下 ， 取出后切小块码盘
2.皮蛋剥壳切丁 ， 榨菜过水剁碎 ， 将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上
3.淋香油和生抽 ， 放上肉松 ， 最后撒少许欧芹叶
4.所有材料搅拌均匀即可食用
梅干菜烧肉
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食材:猪肚、李子干、冰糖、生抽、料酒、盐；
做法
1、将猪肉切成块；梅子干菜用水浸泡10分钟 ， 然后冲洗干净 。
2、将猪肚在热水中煮几分钟以去除腥味 ， 取出后冲洗干净 。
3、起油锅 乳砂糖 炒出糖色；
4、加入洗净的猪肚 ， 翻炒一分钟 ， 然后加入料酒和盐 。
5、翻炒大约3分钟 。 在碗里放一层梅子干菜 ， 放一层五香猪肉 ， 放一层梅子干菜 ， 放一层五香猪肉 ， 这样肉和干菜的味道就可以互相渗透 。
6、在锅里蒸30分钟 ， 取出碗翻过来 ， 再蒸20分钟 。
金瓜仔排
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原料：精排100克 ， 金瓜50克 ， 芒果50克 ， 糖100克 ， 香醋100毫升 ， 老抽50毫升 ， 盐10克 ， 味精5克 ， 黄油100克 ， 色拉油100毫升 ， 冰糖适量 。
制法：
1、把金瓜初加工后切成块 ， 放入高压锅 ， 加入色拉油、黄油、冰糖、水（少许） ， 上汽后压两分钟 ， 关火开盖 ， 捞出来备用 。 另把芒果利用分子料理的手法做成胶囊 ， 待用 。
2、把精排治净 ， 斩成节后 ， 下入开水锅里汆水 ， 捞出来沥水 。 然后下入烧至五成热的油锅 ， 炸至排骨的肉质收紧时 ， 捞出来沥油备用 。
3、往锅中放入糖、香醋、老抽、盐、味精烧开 ， 再加入炸过的排骨块 ， 用慢火烧入味 ， 至汤汁浓稠时 ， 夹出来和金瓜一起装盘 ， 并摆上芒果胶囊 ， 稍加装饰 ， 即可 。
香菇炒鸡胸肉
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食材：鸡胸肉1块 ， 香菇6朵 ， 杭椒3个 ， 料酒 ， 盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 黑胡椒粉 ， 淀粉 。
烹饪制作步骤：
1、杭椒洗净切斜刀；鸡胸肉洗净切好 ， 加入盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、黑胡椒碎搅拌均匀 ， 腌制10分钟入味 。
2、锅里放少许油放蒜炒香 ， 放入鸡胸肉煎至变色 ， 放入香菇炒软后 ， 加入1勺生抽、1勺蚝油、黑胡椒碎翻炒均匀 。
3、最后放入杭椒翻炒几下 ， 就可以出锅了 。
鸡腿肉烧鸡腿菇
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