推荐简单美味的16道家常菜，想想都流口水，学会做给家人尝尝吧( 三 )
2、锅里放色拉油烧热 ， 投入青红椒节和青花椒先炒几下 ， 再倒入炸好的鸡肉、鸡胗肝、鸡肠和鸡血一起炒 ， 其间加盐、辣鲜露、味精和鸡精调味 ， 出锅装盘即成 。
干煸剁椒春笋
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食材：春笋1个、尖椒1个、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2汤匙
做法：
1、春笋切4-5瓣 ， 放入锅中煮10分钟左右 ， 去除麻涩味；
2、煮好的春笋捞出 ， 晾凉 ， 切薄片；
3、锅中放入适量的食用油 ， 爆香切碎的蒜瓣；
4、然后放入笋片 ， 用中小火慢煎 ，煎至笋片表面水分收干微焦的状态；
5、加入一勺剁椒 ， 翻炒 ， 让其均匀的粘裹上剁椒；
6、装盘即可 ， 可以撒些葱花或者尖椒点缀一下 。
紫云牛肉
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特点：色泽红亮 ， 质地熟软 ， 麻辣鲜香 。
原料：带皮牛肉250克 ， 洋葱丝50克 ， 西芹段30克 ， 油酥花生15克 ， 白芝麻2克 ， 香菜适量 ， 筒筒红辣椒20克 ， 姜片5克 ， 大蒜10克 ， 细辣椒面20克 ， 熟豆瓣酱15克 ， 五香粉5克 ， 味精1克 ， 花椒面3克 ， 混合油（菜籽油 ， 牛油）适量 ， 葱节适量 。
制法：
1、将带皮牛肉洗净 ， 加清水炖煮至熟透 ， 捞出冷却 ， 切薄片待用；
2、锅置旺火上 ， 入混合油烧热 ， 入姜片、葱节、大蒜、筒筒红辣椒爆香 ， 入牛肉片煸炒 ， 依次加入细辣椒面、熟豆瓣酱、味精、花椒面、五香粉、西芹段、洋葱丝翻炒至水分将干 ， 起锅装盘 ， 撒白芝麻、油酥花生、香菜即可 。
香辣鱿鱼须
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材料：鱿鱼须500g、蒜苔150g、干辣椒40g、青辣椒6个、蒜头30g、生姜20g、郫县豆瓣酱30g、盐适量、鸡精5g、白糖2g
做法：
1.、鱿鱼须清洗干净切成小块 ， 放入盘里待用 。 干辣椒洗净剪成小段 ， 生姜去皮洗净切片 ， 蒜去皮洗净待用 。
2、青辣椒洗净切圈 ， 蒜苔去掉头尾 ， 清洗干净切段 。 锅里放入适量水烧开 ， 把鱿鱼须放入焯熟 ， 焯好捞起来 ， 冲洗干净 ， 沥干水待用 。
3、热锅放入适量油 ， 放入干辣椒 ， 蒜瓣 ， 姜片炒出香味 。 加入30g郫县豆瓣酱炒出红油 。 鱿鱼须和辣椒搭配 ， 饭店都做不出来的味道 ， 只要配料放对！加入蒜苔翻炒1分钟 。
4、加入焯好的鱿鱼须翻炒均匀 。 加入适量盐翻炒1分钟 ， 再加入青辣椒圈翻炒至断生 。 加入5g鸡精和2g白糖翻炒2分钟 ， 即可出锅 。
香菇炒油菜
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食材：油菜 大蒜 干香菇 蒜 白糖 食用油
做法:
1、小油菜摘去老叶 ， 洗净沥干水分 。 大蒜剁成粒备用 。
2、干香菇凉水泡一晚上泡发 ， 洗净切片 ， 装入碗中上锅蒸熟备用 。 起锅烧油 ， 油温八成热下蒜粒爆香 ， 再放入油菜 ， 快速翻炒至油菜软塌 ， 调入食盐炒匀 ， 下香菇片炒匀。 最后再调入白糖和鸡精 ， 炒匀后即可出锅 。
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