家常菜这么多，小鸡炖蘑菇一定不可错过
文章插图
嗨 ， 大家好 ， 我是蓉儿！今儿咱们来做小鸡炖蘑菇 ， 鸡肉鲜香软烂 ， 蘑菇吸饱了汤汁 。 大冬天的 ， 一家人围坐在一起 ， 热气腾腾的小鸡炖蘑菇端上桌 ， 咕嘟咕嘟地还冒着泡 ， 热乎乎的这一锅不仅抵御这冬天的寒气 ， 还有埋藏在心底的爱 。
By 蓉小厨
用料
- 鸡腿 适量
- 香菇 适量
- 粉条 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 1勺
文章插图1、蘑菇我用的是干香菇 ， 先加温水泡发 ， 再来泡一个粉条；
文章插图2、接着我们来剁鸡肉 ， 最近就一个人在家 ， 半边鸡腿儿就够了；
文章插图3、起锅热油 ， 加八角、花椒、干辣椒、姜蒜爆香 ， 接着我们把加鸡块儿加进来翻炒；
文章插图4、这里要多煸炒一会儿 ， 因为鸡肉我们是没有提前焯水的 ， 大火炒到鸡肉变得有点焦焦的感觉就可以了 ， 这样炒出来的鸡肉不用焯水也能去掉腥味儿 ， 而且传统的做法鸡肉吃起来味道会更鲜；
文章插图5、炒好后我们再加点料酒、生抽、白糖 ， 继续用大火翻炒2分钟 ， 炒到鸡块儿都完全上色后舀到砂锅里面来；
文章插图6、再倒入没过食材的开水 ， 这里不建议加凉水 ， 因为凉水会使鸡肉发紧 ， 吃起来口感不好 ， 大火沸腾后调小火盖上炖45分钟；
文章插图7、这时候的香菇和粉丝也泡好了 ， 香菇的水份不用挤 ， 直接捞出来就行 ， 直接加到炖好的鸡肉里面 ， 粉丝也一起加进来 ， 然后盖上盖子继续煮10分钟；
文章插图8、10分钟以后我们加点盐调味 ， 然后转大火再炖10分钟 ， 炖到鸡肉熟透 汤味浓郁就可以关火了 。
文章插图9、撒上葱花就是热乎乎的一大锅 ， 好吃又下饭 。 蘑菇的鲜美、鸡肉的香醇粉条香浓爽滑 ， 融和在一起香气就更加浓郁了 ， 让舌尖欢愉起来 ， 让身体暖和起来......这道菜太适合现在吃了 ， 喜欢就赶紧试试吧！
小贴士1、加水炖时不建议加凉水 ， 因为凉水会使鸡肉发紧 ， 吃起来口感不好； 2、粉条要最后再放 ， 这样不会容易炖烂 。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘 ， 入脾、胃经；可益气 ， 补精 ， 添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等 。
1.强身健体
鸡肉的消化率高 ， 很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用 。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌 ， 常处于亚健康状态的白领最好多吃一些 ， 以增强免疫力 ， 减少患病几率 。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效 ， 用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。
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