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1、摸起来发黏的猪肉
猪肉变质后容易产生较多的微生物 ， 微生物的繁殖生长容易导致表皮出现发黏的情况；购买猪肉请选择表皮湿润或者微干的 ， 有油腻感且不黏手 。
2、看起来没有光泽的猪肉
肉体表面的光泽度在很大程度上代表着猪肉的新鲜程度 ， 不新鲜的猪肉表面会呈现出暗红色或者灰色；新鲜优质的猪肉会呈现出淡红色（淡粉色）且有光泽度 。
3、闻起来有异味的猪肉
购买猪肉适当闻味感觉 ， 新鲜猪肉闻起来新鲜略带油脂味道 ， 不会发臭 。
还有人说“猪大肠里有便便 ， 不能吃” ， 其实只要彻底清洗和完全加热熟透 ， 可以放心食用 ， 但建议大家要少吃 ， 因为其中含有较多的饱和脂肪酸 ， 多则无益 。
还有像“猪肝中重金属含量爆棚、猪脑中胆固醇高”等言论大多言过其实 ， 只要到正规市场购买和少量食用 ， 并不存在太大风险哦 。
编辑：史笑雨
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