猪肉一直都是大家餐桌上的“刚需”
不管是炒着吃……
烤着吃……
还是烧着吃……
都是极好的！
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猪肉也是最补铁的肉 。 猪肉肥瘦差别较大 ， 肥肉中脂肪含量高 ， 蛋白质含量少 ， 蛋白质大部分集中在瘦肉中 ， 而且瘦肉中还含有血红蛋白 ， 可以起到补铁的作用 ， 能够预防贫血 。
不过大家知道吗 ， 浑身是宝的猪肉也有碰不得的地方！
那就是淋巴结、肾上腺、甲状腺！
这些部位被称为“不可食用猪肉”↓
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淋巴结在身体当中起到的主要作用就是造血功能和免疫功能 ， 说它是一个“过滤装置”并不为过 ， 它是动物体内过滤病原体的器官 。
甲状腺可以合成甲状腺激素 ， 从而去调控机体的免疫能力 ， 甲状腺素非常稳定 ， 一般需要加热到600摄氏度以上它才会被破坏 ， 假设人体摄入了过量的甲状腺素 ， 也容易增加中毒的风险 。
如误食了这些部位会严重影响食用者的身体健康！
在正规的生猪屠宰中 ， 按照规定要求必须要修割掉猪身上所有有碍卫生的组织部位 ， 在这其中就包括了猪脖子上的“病变淋巴结”和“甲状腺” 。
大家知道吗？
咱们静安为了让大家吃上放心猪肉 ，
也是下了一番功夫的！
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强化不可食用猪肉闭环管控
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【猪肉|原来吃“二师兄”有这些讲究！你都知道吗？】自2006年起 ， 静安区就率先对不可食用猪肉进行回收处置 ， 并一直持续至今 。 严格遵守《上海市生猪产品质量安全监督管理办法》规定开展工作 。
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生猪产品批发市场、农贸市场的经营管理者和大型超市连锁企业应当指定专人每日统一收集不可食用生猪产品 ， 存放于专用容器内 ， 进行着色标记 ， 并按照国家有关规定处理 。
回收后的肉是直接丢掉了吗？它们都流向了哪里？
当然不能直接丢弃啦！回收的不可食用猪肉都运至油脂加工厂进行无害化处置 ， 制成不可食用油脂 ， 作为肥皂及工业用油的原料 ， 实现全程监管-全区覆盖-全面回收的闭环管控 。
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静安的不可食用猪肉回收处置工作被市商务委、市市场监管局推荐为成功案例哦！
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2020年 ， 区政府将不可食用猪肉的回收处置工作作为静安区重点工作之一 ， 已覆盖至全区35家标准化菜市场及7家食品大卖场 ， 全年共计回收58460.1斤 。 相当于146头成年母猪的重量！
最后告诉大家 ， 选购猪肉也是有技巧的！除了不可食用的部位外 ， 有几类肉也要不得！
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