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27款美食菜品，好吃又实惠，开胃又下饭，一日三餐有着落( 四 )


茄汁鱼
27款美食菜品，好吃又实惠，开胃又下饭，一日三餐有着落文章插图
材料：鱼 ，西红柿 ， 番茄酱 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 大料 ， 糖 ， 酱油 ， 盐 ， 醋 ， 蚝油 ， 五香粉 ， 生抽
做法
1、首先将鱼去头 ， 去尾、去内脏清洗干净、鱼身斜口划几刀 。
2、葱切段 ， 姜切片 ， 蒜剥皮轻拍备用 。
3、 清洗干净的鱼放盆中 ， 加入葱段 ， 姜片 ， 五香粉 ， 盐少许 ， 味极鲜 ， 生抽 ， 混合后涂抹鱼至全身、肚内 ， 腌制半小时以上 。
4、 腌鱼过程中 ， 可以准备西红柿切丁 ， 葱姜蒜八角大料放碗中备用 。
5、锅内倒入食用油 ， 待油温7、8成热 ， 倒入碗内葱姜蒜等调料 ， 出香味后倒入西红柿翻炒 ， 加入番茄酱 ， 翻炒至出汤汁 ， 加入白糖 ， 酱油 ， 耗油 ， 盐翻炒 ， 然后加入醋 ， 接着翻炒出香味 ， 最后加入水 。
6、待汤开锅后放鱼进锅 ， 盖锅盖炖鱼至汤汁浓稠收汤出锅 。
金针菇小炒
27款美食菜品，好吃又实惠，开胃又下饭，一日三餐有着落文章插图
食材：金针菇300克 ， 剁椒2勺 ， 肉馅100克 ， 酱油2勺 ， 盐1克
做法：
1.金针菇去根洗净 。
2.放热水中焯1分钟左右 。 捞出放凉水中过凉 ， 再捞出来攥出水分 。
3.碗中放入剁椒 ， 酱油 ， 盐搅匀 。
4.锅中放油 ， 油热放入葱姜煸香 。 放入肉馅炒匀 ， 至肉馅变色发白 。
5.倒入调好的碗汁 。 炒匀 。 倒入焯好的金针菇 ， 翻炒匀出锅即可 。
姜汁芥蓝豆腐
27款美食菜品，好吃又实惠，开胃又下饭，一日三餐有着落文章插图
材料：北豆腐300克；芥蓝150克；姜末少许；蚝油5ml；料酒10ml；盐少许；水淀粉少许；高汤适量；白糖少许；
做法：
1、芥蓝洗净 ， 摘去老叶留嫩叶部分；
2、并用小刀将根部的皮刮去 。
3、汤锅中注入适量清水 ， 烧开后加少许盐和油 ， 放入处理好的芥蓝烫熟 ， 然后捞出过凉 ， 沥干水分后就可以摆在盘子里了 。
4、北豆腐洗净 ， 切成薄厚适中的大片 ， 取平底锅 ， 倒入少许油烧热 ， 放入豆腐片 ， 用小火煎成两面金黄；
5、豆腐变成金黄色后撒入姜末炒香 ， 再加入高汤 ， 蚝油 ， 料酒 ， 搅匀后盖上锅盖 ， 用中火烧开 ， 再转小火把汤汁收一下 ， 待
汤汁快干时加入盐 ， 糖调味 ， 最后淋入水淀粉勾芡 ， 将烧好的豆腐摆在芥蓝上 ， 再浇上剩余的汤汁就可以了 。
蜜汁排骨
27款美食菜品，好吃又实惠，开胃又下饭，一日三餐有着落文章插图
材料：肋排、大葱、大蒜、姜片、食用油、熟白芝麻、盐、蜂蜜、生抽、老抽、冰糖、叉烧酱、玫瑰腐乳汁 。
做法：1、将肋排剁成小块 ， 洗净后充分沥干 。 大葱切成小段 ， 姜去皮切成薄片 。 大蒜去皮后 ， 用刀轻轻拍一下 ， 但别拍碎 ， 蒜瓣上有裂纹就可以啦 。
2、锅用大火烧热 ， 倒入食用油 ， 待油5成热时 ， 放入葱段、姜片、大蒜煸炒出香味 ， 然后放肋排翻炒至变色 ， 倒入清水煮开后撇去浮沫 。
3、淋入生抽、老抽、冰糖、叉烧酱、玫瑰腐乳汁搅匀 ， 盖盖子 ， 加压 ， 压力锅上气后 ， 煮大火6分钟即可关火 。
4、关火后静置一会儿 ， 然后给锅放完气 ， 打开盖子 ， 淋入蜂蜜和盐 ， 打开火 ， 用大火煮 ， 待汤汁收的粘稠即可盛出 ， 撒白芝麻食用 。
番茄青椒炒牛肉
27款美食菜品，好吃又实惠，开胃又下饭，一日三餐有着落文章插图
材料： 牛肉、番茄、青椒、生姜、葱、蚝油、白糖、料酒、淀粉、生抽 。
做法：1、牛肉洗净切片 ， 再切成丝 ， 加入蚝油、白糖、料酒、淀粉 ， 拌匀后腌制20分钟 。


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