家常香菇炒油菜，这样做好吃，制作简单，味道清香，下饭还解腻
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用香菇和油菜做的一道小炒菜 ， 味道清香 ， 鲜味十足 ， 口感脆爽 ， 是一道特别开胃下饭的菜 ， 大家要是喜欢吃的话 ， 可以试一试 ， 要是还觉得有用 ， 麻烦帮忙点赞和关注一下 ， 小猫万分感谢！
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秋季已过去也迎来了冬季 ， 天气也变冷了 ， 人的食欲也自然大开 ， 吃什么东西都特别的香 ， 当然最喜欢的就是大鱼大肉了 ， 但是如果每天摄入的热量超过消耗的热量 ， 那脂肪也会跟着一天天慢慢的囤积起来 ， 人就会悄悄的发胖 ， 所以在这个季节 ， 一定要注意荤素搭配 ， 合理饮食 。
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而今天和大家分享的这道就是荤素搭配的一道炒菜 ， “香菇肉片溜油菜心” ， 这道菜用香菇、瘦肉、油菜心制作的 ， 把这几种菜一搭配 ， 看上就有食欲 。 是一道冬季非常适合老人孩子吃的菜 ， 清脆可口 ， 颜色新鲜翠绿 ， 不仅美味还特别上手容易学会 ， 家中自己吃或者是来客人都可以制作这道菜 ， 好看又好吃 ， 我家每次做一大盘都不够 ， 最后连汤汁都不会剩下 ， 大家喜欢的话可以先收藏着 ， 有时间可以做来吃哦！下面介绍具体做法 。
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——【香菇肉片溜油菜心】——【制作主料】：香菇五六朵、油菜心1把、猪瘦肉100克
【制作调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、蚝油10克、生抽10克、胡椒粉2克、水淀粉20克、香油5克、盐2克
——制作方法和步骤——【步骤一】：把油菜心和香菇放入盆子中 ， 放一勺盐 ， 放水泡10分钟左右 ， 把菜心和香菇的农药残留泡掉 ， 同时可以把蘑菇缝隙中的杂质和虫卵泡出来 ， 然后清洗干净把水沥干备用 。
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【步骤二】：把清洗干净的香菇根去掉 ， 然后给它切成片；同时把油菜心的根部用刀破开 ， 这样方便入味；然后分别装盘备用 。
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【步骤三】：把准备好的瘦肉 ， 切成片放入碗中 ， 放入1克盐、5克料酒、淀粉2克用手抓匀后 ， 放一勺油腌制10分钟；同时把葱姜蒜切成颗粒装盘备用 。
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【步骤四】：锅中放水 ， 大火烧开 ， 然后放入一勺盐 ， 半勺植物油 ， 把清洗干净的油菜心放里边焯水 ， 放盐和植物油的目的是可以让焯完水的油菜颜色更加翠绿好看 。
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【步骤五】：油菜心焯水不要时间太长 ， 时间太长口感就不太好 ， 同时营养会流失的 ， 焯水2分钟后赶紧捞出来把水稍微沥干一下 ， 放入准备好的盘子中备用 ， 稍微摆一下好看 。
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【步骤六】：同时把香菇也放入开始锅中 ， 焯水30秒钟 ， 稍微烫一下就可以 ， 主要是去除香菇的异味 ， 然后捞出来把水沥干备用 。
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【步骤七】：锅中放一勺油 ， 开小火 ， 把腌制好的猪肉片凉油下锅 ， 猪肉凉油下锅防止猪肉粘锅 ， 把猪肉迅速滑散然后炒熟 ， 给它盛出来备用 。
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