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第一步：准备食材。黄瓜3根、蒜适量、小红辣椒适量、葱1根。第二步：黄瓜清洗干净，然后去掉头尾，横切成两半，如此。第三步：用一个小勺，将黄瓜籽去掉。（想要炒黄瓜不出汤，要先把籽去掉。）第四步：斜刀把黄瓜切成薄片，如图。第五步：把切好的黄瓜片放入盆中，然后放入1勺盐拌匀，腌制10分钟。
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第六步：腌好后用手将黄瓜里的水分攥干，如图。（把黄瓜里的水分攥干，也会防止黄瓜在炒的时候出汤。）第七步：锅中倒入适量的油烧热，放入几粒花椒煸炒出香味，接下来把蒜片、红辣椒、葱末放入锅中煸炒出香味。第八步：把攥干水分的黄瓜片放入锅中，大火快速翻炒均匀，然后放入一点点盐，少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火。第九步：盛出开动吧。多说几句：1、黄瓜籽比嫩，容易出汤，建议去掉。2、因为在腌黄瓜的时候有放盐，所以在炒的时候，盐的量一定要控制好，不要放多了。3、黄瓜腌好后一定要用力攥干黄瓜里的水分，这一步很关键哦。4、这道菜不用炒太久，通常大火炒1分钟以内就可以了，炒太久就会影响黄瓜清脆的口感。第五道：冬瓜蒸豆泡这道蒸菜是冬瓜蒸油豆泡，步骤非常简单。蒸好后，整道菜入味鲜香，一咬一口汤，特别诱人。
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第一步：准备食材。冬瓜1块、油豆泡200克、蒜适量、剁辣椒适量、香葱适量。第二步：把冬瓜去皮去瓤后切成滚刀块，如图。第三步：把油豆泡对半切开。第四步：取一个大盘子，把冬瓜放在下面，油豆泡放在上面，如图。第五步：取一个空碗，放入两勺剁辣椒、少许蒜末，2勺生抽、1勺蚝油然后拌匀，如图。
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第六步：把刚好调好的剁辣椒汁浇在油豆泡上，如图。第七步：把整盘菜放入蒸箱或者蒸锅中，蒸15分钟左右，直至冬瓜变软，可以用筷子轻松刺穿为止。第八步：取出，浇上一点热油，然后撒上香葱末就可以上桌了。吃的时候，一定要拌一下再开动，那样味道更好。1、剁辣椒、生抽、蚝油中都有盐味，所以，我没有再放盐。大家也可以根据自家的口味选择要不要放一点。2、剁辣椒有些辣味，但不是很重。吃不辣的亲们，也可以把剁辣椒换成红彩椒碎，这样蒸好后没有辣味，整体还很好看。第六道：鸡丝炒茼蒿将这两种食材在放在一起炒，不仅颜色清新宜人，口感也非常的清爽。原本鸡胸肉的口感有些略柴，但在茼蒿的搭配下，也会显得特别鲜嫩，每一口都汁水丰富，非常诱人。
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第一步：准备食材。鸡胸肉一块、茼蒿1把、红椒半个、葱姜蒜适量。第二步：把鸡胸肉切成细丝。茼蒿摘掉叶子清洗干净，然后切成段。红椒切丝，葱姜蒜切末备用。第三步：往鸡胸肉中放入半勺料酒，少半个鸡蛋清，然后抓匀腌制几分钟。第四步：锅中倒入少许油烧热，然后把鸡肉丝放入锅中，用筷子快速打散。第五步：待鸡胸肉变白，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
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第六步：将茼蒿、红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。第七步：往锅中放入1勺盐、1勺蚝油、少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火。第八步：盛出开动吧。这道菜很简单，鸡胸肉和茼蒿都属于易熟的食材。大家切记不要炒太长时间，否则会影响整道菜的口感。通常，鸡胸肉炒至变色就可以。茼蒿放入锅中后，大火快炒1分钟左右即可出锅。
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