很多人都喜欢吃腐竹，腐竹色泽黄白，油光透亮，带有淡淡的豆香味，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用来炒菜、凉拌、煮汤都很好吃。那怎么做出好吃的腐竹呢？首先你要知道如何快速的泡发腐竹，泡好了，随便一都是美味佳肴。直接用清水泡腐竹是不够的，泡出来的腐竹又硬又没有味道，而且泡发时间也很长。今天就教大家一招简单快速的泡出又软又不夹生的腐竹，赶快一起来看一下吧！
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【泡腐竹的方法】1.清洗。腐竹买回来不要直接就用水泡，而是要用清水清洗两三遍，洗去腐竹表面的灰尘，再剪成小段。如果直接用水泡，灰尘就没有去除，吃进肚子里就不好了。
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2.浸泡。最好是用一个大一点的碗或者盆子，让所有的腐竹都完全的浸泡在温水中，再加入一小勺盐或白醋，让腐竹更好的泡发。注意：用40度左右的温水泡腐竹。因为用冷水泡腐竹，泡很久都还是有很多夹生的；用热水泡又很容易把腐竹泡得过度软烂，所以说腐竹最好用温水来泡。
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3.浸泡的时候拿一个盘子倒扣在盆中，泡20分钟即可。以防腐竹在浸泡过程中上浮，上面就接触不到水。所以这就是为什么很多人照着前面的步骤做了之后腐竹依然是夹生的，就是少了这一步。
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好了，以上就是泡腐竹的小窍门，泡出的腐竹完整且不夹生，而且简单快速。快学起来，赶紧在家做给家人尝尝吧~
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