一道简单的肉丸腐竹，清淡鲜美，简单方便随手做，一看就想吃
一道简单的肉丸腐竹 ， 清淡鲜美 ， 简单方便步骤简单 ， 一看就想吃！
今天我们来看一道简单的家常菜 ， 肉丸腐竹 。 主要味道是手工猪肉丸的鲜美 ， 里面加入生姜 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 盐搅打成丸 。 在保持猪肉的鲜美同时还滋味浓郁 ， 不会味道寡淡 。
并且这是一道家常菜 ， 所以做法简单 ， 肉馅可以自己剁 ， 也可以搅碎 ， 加入配料做成肉丸 ， 下锅定型 ， 加水、腐竹、调料 。 小火炖熟之后就好了 ， 这么简单不是随手就做了 。
而且做好之后虽然颜色不是很鲜艳 ， 但也是清新淡雅 ， 鲜味为主 ， 让人一看就想吃 。
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【一道简单的肉丸腐竹，清淡鲜美，简单方便随手做，一看就想吃】【菜品名称】：腐竹焖肉丸
【所需食材】：干腐竹一碗 ， 肉一块（300g） ， 盐适量 ， 香菜末适量 ， 姜一块 ， 胡椒粉一勺 ， 料酒一勺 ， 生抽酱油一勺 。
【烹饪步骤】：
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1、我们准备一块里脊肉 ， 清洗干净血水之后切成大小均匀的小块 ， 这样一会不管是搅碎和是剁碎都会方便一些 。 还要准备一块姜 ， 如果家里面还有适量的葱 ， 也可以加入一根葱 。 去除肉的腥味 。
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2、把切好的肉和清洗好的姜 ， 一起放在料理机里面 ， 搅碎成肉末 。 如果家里面没有料理机 ， 人工剁也不会太费事 ， 毕竟肉不多 ， 而且手工剁的肉馅颗粒感更强 。
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3、搅碎成这样就可以了 。 里面还可以加入适量葱 ， 半个大料一起搅碎 ， 这样去腥味道更好 。
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4、绞好的肉末放在碗里面准备开始调味 ， 碗中加入适量盐调整咸淡 ， 一勺花椒粉增香 ， 一勺料酒去腥 ， 适量淀粉增加黏稠度 ， 一勺生抽酱油上色提味 ， 还可以加入蛋清一个上劲 ， 向着一个方向搅拌均匀之后就可以了 。
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5、锅中加入适量的油 ， 等锅中的油开始冒烟之后加入挤好的肉丸 。 肉丸下锅之后不要着急翻动 ， 等底部定型之后 ， 再慢慢翻动 。
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6、然后翻过来煎另一面 。 煎好之后控油捞出肉丸 ， 倒出锅里面的油 。
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7、接着锅中加入足量的水 ， 水能没过肉丸或者差一点就可以 。 大火煮开 ， 煮5分钟左右 。
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8、然后加入提前泡好的腐竹下锅 。 小火慢炖十分钟左右就可以了 。 期间锅中加入适量盐调味 ， 一勺胡椒粉调味 ， 还可以加入一勺香油增香 。 如果家里面有紫菜的话还可以加入适量的紫菜下锅 。 这样味道更鲜美 。
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9、这样一道清淡鲜美的腐竹肉丸就做好了 ， 味道鲜美 ， Q弹多汁 。 而且步骤十分简单一看就会 ， 吃过之后还想吃 。
【烹饪总结】：
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