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开胃有颜值的12道家常菜，营养美味，家人都爱吃，值得一试( 二 )


[ 食谱 ]
1.包菜、大葱、洋葱切丝 ， 蒜瓣切片
2.大碗里加入包菜丝、大葱丝、洋葱丝 ， 2-3大勺韩式辣酱、2-3大勺韩式细辣椒粉、1大勺麻油拌匀 ， 葱拌菜完成
3.小碗里加入1大勺糖、1大勺生抽、1大勺料酒、2大勺清水拌匀 ， 酱汁完成
3.起锅加入蒜瓣、五花肉炒至变色 ， 加入酱汁煮至沸腾 ， 再加入辣拌菜拌匀 ， 炒至变软即可出锅
如果用鸡胸肉 ， 需先加少许盐、胡椒粉、辣椒粉 ， 2大勺油腌制片刻（加油是为了防止鸡胸肉炒至粘连）
4.出锅后撒点熟芝麻即可
百合炒蜜糖豆
开胃有颜值的12道家常菜，营养美味，家人都爱吃，值得一试文章插图
材料：鲜香菇、鲜百合、甜豆、蒜头、姜、绍兴酒、葱、水、生抽、生粉、砂糖、胡椒粉
做法
1.将鲜百合洗净拆散 ， 浸在水中以防变黑 。
2.准备一个碗 ， 加入水、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉拌匀 。
3.煮开一锅水 ， 加入蜜糖豆汆水1分钟 ， 沥干备用 。
4. 烧热锅 ， 加少许油 ， 炒香蒜头及姜片 ， 加入香菇及蜜糖豆炒匀 。
5. 加入绍兴酒及酱汁 ， 煮至酱汁浓稠 ， 加入鲜百合炒匀 ， 撒上葱丝 ， 即成 。
青椒炒鸡肉片
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食材：鸡胸肉150克、青椒2个、胡萝卜20克、蒜末2小匙
鸡肉腌料：盐1小匙、米酒1大匙、白胡椒粉1小匙、淀粉1小匙
1.青椒洗净切片 ， 胡萝卜切片 ， 烧一锅水 ， 水滚之后放入青椒和胡萝卜煮1分钟断生 ， 捞出沥干备用
2.鸡胸肉切成薄片 ， 加入米酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀 ， 腌渍十分钟
3.热锅后加入油及蒜末爆香 ， 加入鸡肉片煸炒 ， 加入青椒、胡萝卜炒 ， 加盐调味即可
豆腐黄辣丁
开胃有颜值的12道家常菜，营养美味，家人都爱吃，值得一试文章插图
汤红油亮 ， 肉嫩滑爽 ， 辣香味鲜 。 豆腐鱼火锅是最富有贵州特色的美味佳肴 ， 吃完鱼和豆腐之外 ， 还可以自选一些蔬菜来涮制 。
原料：鲜活黄辣丁1000克 ， 白豆腐块500克 ， 虾子糍粑辣椒100克 ， 胡豆酱30克 ， 姜片15克 ， 蒜瓣20克 ， 鱼香菜5克 ， 盐5克 ， 味精2克 ， 鸡精3克 ， 花椒面5克 ， 胡椒粉5克 ， 陈醋10克 ， 混合油（菜籽油 ， 猪油）150克 ， 鲜汤适量 。
制法：
1、将黄辣丁用手将腹部撕开去内脏 ， 洗净待用；
2、炒锅置旺火上 ， 入混合油烧至六成热 ， 将糍粑辣椒炒至出红油 ， 入胡豆酱、姜片、蒜瓣炒香 ， 加鲜汤烧沸 ， 入盐、胡椒粉、花椒面、味精、鸡精、陈醋 ， 下豆腐块烧至入味 ， 入黄辣丁煮熟至入味 ， 起锅倒入火锅内 ， 撒鱼香菜 ， 随配菜带火上桌即可 。
脆藕蜇头
开胃有颜值的12道家常菜，营养美味，家人都爱吃，值得一试文章插图
原料：马踏湖莲藕300克 ， 蜇头100克 。
调料：浓缩橙汁、姜汁、花椒油各10克 ， 白醋8克 ， 姜末5克 ， 盐、味精各4克 。
制作：
1、马踏湖莲藕洗净改成滚刀块 ， 焯水后捞出过凉 。
2、蜇头冲净咸味 ， 加入少许老抽腌制上色 ， 快速焯水后冲凉 。
3、取莲藕、蜇头纳入盆中 ， 加浓缩橙汁、姜汁、白醋、姜末、盐、味精拌匀 ， 淋入花椒油 ， 腌制1小时后即可装盘上桌 。
洋葱回锅肉
开胃有颜值的12道家常菜，营养美味，家人都爱吃，值得一试文章插图
食材：五花肉、洋葱、青椒、油、郫县豆瓣、盐、酱油、糖
做法：
1、五花肉洗净 ， 把肉用水煮至6成熟 ， 切片 。
2、少放些油 ， 不放也行 ， 将切好的肉片放在锅里炒 ， 炒到肉里的油出来了 ， 拨到锅的一边儿 。


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