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老年人基础代谢下降，饮食求“3变、4低”，营养吸收好，更健康

老年人胃肠不好 ， 人体基础代谢功能下降 ， 营养的吸收利用率低 ， 且流失较为严重 ， 所以更容易出现营养不良方面的问题 。
在世界卫生组织公布人体健康的四大基石中 ， 合理膳食排在首位 。 所以 ， 对于老年人来说 ， 应该怎么吃 ， 吃什么才更有利于吸收营养 ， 保持身体健康也是一门学问 。
老年人基础代谢下降，饮食求“3变、4低”，营养吸收好，更健康文章插图
老人饮食求“3变”
1、种类求多变
有人说要多吃吃鸡蛋、牛奶 ， 营养价值高；也有人多吃鱼类、大豆营养价值全面；也有人说 ， 老年人要多吃蔬菜 ， 补充膳食纤维 。
事实上 ， 人体所需的“七大”营养素都是不可或缺的 ， 只有合理搭配才更健康 。
所以老年人食物种类要“多变” ， 建议每天进食的食物种类不少于12种 ， 每周食物种类不少于21种为好 。 其中包括肉类食物（包括畜肉、家禽肉、鱼肉、虾蟹、贝类等） ， 蔬菜、瓜果、豆类、谷物、薯类以及各种不同的坚果 。
其中鸡蛋、牛奶、豆浆等是可以每天吃的 ， 谷物是必须每天要进食的 。 当然每天的部分食物也是可以重复吃的 ， 并非每天都得吃不同的食物 。
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2、三餐求变
老年人一日三餐不可一成不变 ， 应该各有侧重 。
早餐要吃好也要吃饱 ， 选择容易消化吸收的食物 ， 比如 ， 选择鱼肉、鸡蛋、牛奶或豆浆等食物补充蛋白质与能量 ， 再辅以谷物、或面食 ， 搭配适量的果汁或新鲜水果 。
午餐则应以高能量的食物为主 ， 比如吃些米饭或面食 ， 搭配些肉类食物 ， 豆类、以及适量的新鲜蔬菜 。
晚餐要吃少 ， 一般吃7分饱即可；以清淡易消化食物为主 ， 当然也需要注意蛋白质与钙质的补充 。 建议可以喝些粥 ， 吃些新鲜蔬菜 ， 同时搭配些鱼类或家禽类肉食 。
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3、四季求变
一年四季气候变化很大 ， 故食谱应有所不同 。
春季“养脾气” ， 要突出温补阳气类的食物 ， 应选择葱、蒜、韭菜等蔬菜 ， 以及大枣、瘦肉、鱼、禽蛋、豆类等食品 。
夏季燥热 ， 要注意补足水分 ， 也要注意摄入钠、钾、钙、镁等矿物质 ， 以及含氮物质及B族维生素、维生素C等 。
秋季气候干燥 ， 而老年人对秋季气候变化的适应和耐受力较差 。 饮食要点是养阴润肺 ， 因此宜多食芝麻、蜂蜜、梨、莲子、葡萄、萝卜之类食物 。 要多喝温开水、淡茶或牛奶 ， 少吃辣椒等燥热的食品 。
冬季天气寒冷 ， 饮食上要“保阴潜阳” ， 增加热量摄入 ， 以加强御寒能力 ， 可适当添加狗肉、羊肉等高热量食物 。
为防止维生素缺乏 ， 冬天还应多吃胡萝卜、油菜、豆芽菜等新鲜蔬菜 。
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老人饮食 ， 求“4低”
即为：低脂肪、低盐、低糖、低胆固醇 。
人老之后 ， 人体的代谢功能下降 ， 所以心血管功能受到影响 ， 容易出现一些老年慢性疾病 ， 所以要注意保护好心血管功能 。
在日常生活中要注意避免情绪激动 ， 合理的运动锻炼 ， 以及良好的睡眠与乐观的心态方面之外 ， 还需要控制饮食 。
一般来说 ， 要以清淡易消化为主 ， 少吃些重口味食物 。
建议每天吃够300——500克的新鲜素菜 ， 300克左右的新鲜水果 。 与此同时还需要注意多喝水 。
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最后就是要注意饮食习惯
首先是“三餐”最好是定时定量 ， 为了减轻胃肠负担 ， 可以少吃多餐 ， 把三餐调整为四餐或五餐也是可以的 。 但是要注意有规律 ， 不是随时随地的吃 ， 要控制一天总热量的摄入 。


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