天冷，这4种水果熟吃营养翻倍！防便秘、促消化，后悔现在知道
一到冬天 ， 就想吃各种暖暖的食物 。 热气腾腾的麻辣火锅、暖心暖胃的羊蝎子；最近暖暖还探索出一个全新的吃法：水果热一热再吃！
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《中国居民膳食指南(2016版)》建议：天天吃水果 ， 保证每天摄入200-350g新鲜水果 ， 而且果汁不能代替鲜果 。
众所周知 ， 水果营养又美味 ， 富含大量维生素、膳食纤维 。 但天气转凉后就少了很多“追随者” 。 这是为什么呢？
因为水果大多性凉 ， 很多中老年人 ， 脾胃虚寒 ， 不能吃生冷的 ， 但是想把水果煮熟吃 ， 又担心这样做会造成大量营养流失...
水果 ， 到底是生吃还是熟吃好？对于身体健康的人来说 ， 当然是直接吃比较好 ， 既方便又不会损失营养 。
但是水果多性凉 ， 对于体质弱、消化功能差的人来说极不友好 。 如果把水果做熟吃情况就不一样了 。
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水果加热营养会流失吗？这是很多人担心的问题 ， 在水果的营养成分中 ， 受热后主要会遭到破坏的主要是维生素 。 因此 ， 富含维C的水果如猕猴桃、草莓、酸枣等不宜加热 。
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常见水果维生素C排行△
这些水果不适合加热
【天冷，这4种水果熟吃营养翻倍！防便秘、促消化，后悔现在知道】但是水果中不仅只有维生素C ， 还有很多其他营养物质 。 加热后其所含的矿物质、膳食纤维并不会被破坏 ， 抗氧化物质的损失也不大 。
我们常吃的苹果、梨子、香蕉一类维C含量并不高 ， 即便加热损失了也并不可惜 。
更值得一提的是 ， 水果加热后 ， 其中的果纤维就软化了 ， 反而更利于吞咽和消化 ， 能减小对肠道的刺激作用；甚至有些水果加热后还有特殊的食疗功效 ， 难怪有“熟水果胜似药”的说法~
水果热一下 ， 好处竟然这么多第1种：梨
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梨素有“天然矿泉水”之称 ， 鲜嫩多汁、含水量高达80% ， 性寒味甘 。
雪梨它有着生津润燥 ， 清热化痰的功效 ， 尤其适合干燥的秋冬季节食用 。 但是梨性寒体寒群体不宜多吃 ， 做熟后情况就完全不同了 ， 中和它的凉性又好消化 。
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▲小吊梨汤
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▲梨香牛肉
小吊梨汤是老北京传统的饮品 ， 这碗汤细腻、清甜 ， 一碗下肚 ， 从舌尖到胃 ， 熨帖又舒服 。
想要熬好一锅小吊梨汤 ， 食材最好选择雪梨 ， 其次梨子皮和银耳是关键 ， 前者使得汤汁浓稠清润颜色更深 ， 后者增加汤汁的粘稠度 。
-大厨窍门 ， 梨皮妙用-
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用梨皮来腌制鸡肉 ， 既去了鸡肉中的那股腥味 ， 又增加了水果的清香进去 ， 还有去油解腻的作用 ， 吃着口感香滑细嫩 。
第2种：橙子
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秋冬季的橙子不光鲜嫩多汁口感好 ， 而且还有止咳、健脾 ， 预防感冒功效！
营养学角度来说 ， 橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效 ， 一个是那可汀 ， 一个是橙皮油 。 这两种成分需蒸煮后才会从橙皮析出 ， 做法也非常简单哦！
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