冬季食补首选羊肉，和白萝卜一起炖，香嫩营养无膻味，简单又好喝
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在北方十二月的天气就是十足的冬季了 ， 出门必须全副武装 ， 羽绒服、雪地棉这都是标配 。 到了冬天人体的阳气会潜藏于体内 ， 很容易出现手脚冰冷、气血循环不良的情况 ， 那我们除了注意保暖还要在饮食方面下点功夫 ， 可以适当进补一些肉类来提高免疫力 ， 增加身体的能量来对抗严寒 。 生活中常见的几大肉类数羊肉最适合冬季进补食用 ， 羊肉味甘而不腻 ， 性温而不燥 ， 具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的作用 ， 冬季常经常吃羊肉可以滋补身体 ， 老少皆宜哟！
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但是羊肉本身带有很重的膻味 ， 很多人不喜欢吃 ， 其实只要掌握好正确的烹饪方式 ， 既可以保证肉质鲜嫩 ， 还能去除大部分膻味 ， 这样就不会觉得有负担啦！一到冬季我们家隔三差五的就会煲炖羊汤喝 ， 用羊肉搭配白萝卜 ， 只需几味简单的家常调料 ， 做法简单又能保留食材营养成分 ， 而且热乎乎的喝进肚子里很舒服 ， 太适合低温季节了！
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【清炖羊肉萝卜汤】
所需食材：羊肉650克 白萝卜300克 姜3片 葱2根 香菜1根 料酒1勺 醋少许 清水适量 枸杞3-4克 盐适量
烹饪步骤：
1.羊肉洗净后切成稍微大一点的块状 ， 因为炖煮的过程中羊肉体积会缩小 。
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2.将羊肉冷水下锅 ， 淋入一勺料酒 ， 开大火煮至沸腾 。
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3.用勺子撇去表面浮沫 ， 捞出羊肉沥水备用 。
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4.白萝卜去皮切成滚刀块 ， 小葱打成葱结 ， 也可以用大葱段 ， 准备姜片、香菜段和枸杞 。
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5.把羊肉、葱结和姜片放进锅中 ， 倒入适量清水再淋少许的醋 ， 加盖大火煮沸后改小火煲炖四十分钟 。
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6.把葱结和姜片捞出丢弃 ， 下入萝卜块继续煲炖二十分钟 。
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7.待羊肉和萝卜软熟后加入适量盐调味 ， 放枸杞再炖2-3分钟 。
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8.出锅前撒香菜段 ， 关火即可 。
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9.一道营养美味的清炖羊肉萝卜汤就做好了 ， 冬季食补必备哟！
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【冬季食补首选羊肉，和白萝卜一起炖，香嫩营养无膻味，简单又好喝】小贴士：
我是用铸铁锅来炖汤 ， 密封性比较强 ， 所以加了一升的水 ， 水量要按照使用的锅具和炉火来进行调节 。 炖肉时加入少许醋可以提鲜去膻 ， 还能使肉类快些煮熟 ， 但是不能放太多 ， 以免出现酸味 。
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