手抓饼最家常简单的做法，层次分明多的数不清，外酥里嫩真诱人
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【手抓饼最家常简单的做法，层次分明多的数不清，外酥里嫩真诱人】作为以面食为主的北方人 ， 除了会做馒头、饺子 ， 还会各种饼 。 发面饼、葱油饼、肉馅饼、当然还少不了人见人见的手抓饼 。 手抓饼是北方最常见的 一款面食 ， 不管是路边摊 ， 还是餐馆 ， 走到哪里只要想吃就能买到 ， 唯一的缺点 ， 外卖的手抓饼油比较大 ， 趁热吃还好 ， 凉了以后再吃 ， 饼皮发硬油的异味也比较重 ， 还是自己做的香 ， 放凉了不会硬 ， 用的好油吃起来也健康 。
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很多朋友喜欢吃手抓饼 ， 虽然知道外卖的不健康 ， 但是自己做又怕做的时候麻烦 ， 其实在家做手抓饼很简单 ， 雨妈经常在家做 ， 有空的时候可以多做几个饼胚 ， 放在冰箱冷冻室 ， 早上起床后 ， 无需解冻直接放入电饼铛烙至 ， 洗嗽完毕 ， 手抓饼也烙好了 ， 配上一碗白米粥 ， 又香又酥又美味 。 家常自制手抓饼 ， 难不难呢？今天雨妈把手抓饼的详细制作过程分享给大家 ， 只要看一遍 ， 小白也能上手 ， 一次成功并不难 。
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【手抓饼】
【食材】：中筋面粉400克 ， 热水（60度）240克 ， 盐4克
油酥：中筋面粉25克 ， 盐1克 ， 热油30克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材 ， 用料分别称重好重量备用 ， 热水温度在60度即可 。
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2、把食盐4克放入热水中 ， 用筷子搅拌融化后备用 。 把中筋面粉放入厨师机盆里 ， 倒入融化的盐热水 。
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3、安装好厨师机桶 ， 启动厨师机揉面 ， 大约8分钟揉至光滑 。
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4、取出揉好的面团 ， 滚圆成圆形 ， 面团表面抹上一层植物油锁水 ， 保鲜膜覆盖松弛40分钟 。
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5、面团松弛的时候 ， 制作油酥 ， 小碗里放入面粉和1克食盐 ， 30克植物油烧热后 ， 淋在面粉上 ， 用勺子搅匀成油酥 。
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6、取出松弛好的面团 ， 用切面刀从中间切开 ， 分成两份 。
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7、取一块面团 ， 用擀面杖擀成长方形面片 ， 把油酥淋在面片上抹匀 ， 成薄薄的一层 ， 把面团往右边对折 ， 叠在一起 ， 用切面刀把面片切成面条粗心的条状 ， 注意面片边缘不要切段 ， 切好的面片再次揭开 ， 从上往下卷起 ， 卷成筒状 。
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8、两手抓住面团两头 ， 把面团抻长 ， 面团非常有弹性 ， 可以抻长一点 。
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9、把抻长的面团从一头 ， 开始卷起 ， 盘成圆形面团 ， 加盖保鲜膜松弛10分钟 。
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