琥珀核桃仁：酥脆香甜，尝了就停不下来
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核桃仁表面裹的一层糖浆像琉璃似的晶莹剔透 ， 吃起来口感特别脆 ， 不用油炸吃了不会上火更健康！
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琥珀核桃仁
图文 |琴韵优雅
核桃仁250g黄冰糖120g白糖50g蜂蜜50g白芝麻100g水130g
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1. 核桃仁放入烤箱 ， 160度烤15分钟 ， 时间仅供参考 ， 可根据核桃仁的大下 ， 和烤箱的脾气 ， 一定要看住 ， 千万不要烤过火了 。
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2. 烤好后取出晾凉 ， 烤好的核桃仁非常的香脆 ， 如果烤的时间不到位 ， 脆度会打折 ， 做出成品的甜脆度也会受到影响 ， 所以烤核桃仁这一步也很关键 。
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3. 不粘锅中加入水 ， 放入黄冰糖和白糖 ， 加入蜂蜜 。
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4. 用中火烧开 ， 这时会出现大泡泡 ， 用勺子轻轻磕碎冰糖 ， 搅拌几下 ， 然后慢慢熬煮 ， 先不要太勤搅动 ， 用铲子往里收一收留行 。
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5. 小火继续熬煮到这种小泡泡 ， 这时糖浆有些粘稠 。
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6. 用勺子慢慢搅拌 ， 因为这时糖浆的底部已经有些浓稠 ， 而且会出现淡淡的香油色 。
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7. 用筷子粘一点 ， 滴到凉水中能凝固了 。
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8. 这时倒入核桃仁翻拌 ， 让每一粒核桃仁都均匀的裹上糖浆 。
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9. 倒入芝麻翻拌均匀 。
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10. 倒入铺好油纸的方盘里或其它案板上 ， 记得铺油纸 。
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11. 用筷子分开晾凉 。
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12. 上面有一层晶莹剔透的硬壳壳 ， 非常的脆 。
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13. 酥脆香甜 ， 尝了就停不下来！
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14. 小孩解馋 ， 大人追剧～健康美味小零食！
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~~ By 琴韵优雅 ~~
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