文章插图
高端酒类是历届进博会的一大关注点 ， 除了高端葡萄酒、威士忌等品牌之外 ， 精酿啤酒也是很多境外企业带来的传统产品 ， 尤其波兰、德国、英国等欧洲国家 ， 纷纷带来了当地的特别品牌 。
根据中国酒业协会的统计报告 ， 以精酿啤酒为代表的进口啤酒这些年增长势头着可喜 ， 本土精酿品牌的增长速度也绝不逊于进口品牌 。 近三年 ， 精酿市场以每年40%的速度在逆势增长 。 目前 ， 精酿啤酒仅占全国啤酒市场1%的份额 ， 预计未来几年 ， 精酿市场的份额有望提升至全部啤酒市场的3% 。
作为全球精酿啤酒的发源地 ， 美国的精酿运动推崇小型独立酒厂酿造的高品质、口味独特的啤酒 。 美国酿造商协会（Brewers Association ， 简称BA）精酿啤酒中国大使卢燕东告诉采访人员 ， 截止到去年 ， 美国大约有8400家精酿酒厂 ， 但不少酒厂甚至只服务于当地社区 ， 绝大多数品牌都未走出国门 。
文章插图
日前 ， 协会带来了16款来自美国8个州不同精酿酒厂的啤酒 ， 这些产品很好地展示了美国精酿的高品质和多样化 。 据介绍 ， 美国精酿是从经典的欧洲啤酒风格演变而来 ， 通过应用创新的原料和酿造工艺 ， 生产出全新的啤酒风格 。 其中包括了标志性的美国精酿啤酒风格美式淡色艾尔（American Pale Ale ， APA）和各种不同种类的印度淡色艾尔（India Pale Ale ， IPA） ， 特别是后者 ， 在酿造中使用了特别多的啤酒花 ， 让啤酒产生独特风味 。
目前中国市场的进口精酿啤酒 ， 大部分来自欧洲国家 ， 还有一部分来自阿根廷等南美国家 。 如今 ， 美国不少品牌也开始瞄准庞大的中国市场发力 ， 有的酿造商为了适应中国消费者口味 ， 专门酿造出一些高品质的经典风味啤酒 。 比如优质拉格 ， 世涛 ， 小麦啤酒 ， 酸啤酒 ， 还有的在啤酒中添加水果、香料等天然原料 ， 来增加啤酒风味 。 卢燕东告诉采访人员 ， 目前美国大约只有20到30多个精酿啤酒品牌通过一般贸易渠道进入中国市场 ， “我希望协会能够成为连接中、美精酿啤酒界的一座桥梁 ， 推动更多的品牌来到中国 。 ”
文章插图
根据美国酿造商协会的定义 ， 只有小而独立的酒厂才能被称为精酿酒厂 ， 其中不包括那些被非精酿企业和其他酒精类企业控股的啤酒品牌 。 2017年 ， 美国酿造商协会推出了“独立精酿酒厂”标志 ， 帮助消费者在购买过程中判断一瓶啤酒是否来自真正的独立啤酒厂 。
【啤酒|进博会后这个市场迅速爆发，为了2%的市场增量，欧洲和美国的品牌商都暗自发力】“法式烹饪影响了全世界 ， 美国精酿酒厂也在做同样的事情 。 ”美国酿造商协会出口发展项目经理史蒂夫·帕尔（Steve Parr）表示 ， “美国酿造商协会的目标是让来自世界各地的更多人享受到美味正宗的精酿啤酒 。 不管中国消费者喝到的是一瓶中国酒厂酿造的精酿 ， 或者从美国出口到中国的精酿 ， 这都是我们所乐于见到的结果 。 美国和中国的精酿啤酒并非相互排斥 ， 而是相互成就 。 ”
推荐阅读
- 用啤酒炖鸭肉，鸭肉软嫩鲜香，不柴也不腥，下酒又下饭，全家都爱
- 排队2小时也要买的香酥鸡，大厨教你在家做，外酥里嫩，啤酒绝配
- 家里的葡萄酒放了好几年了还能喝吗？
- 这样的馋嘴鸭头~啤酒你来买哟你能吃多少？
- 泰山原浆啤酒品鉴会暨高端产品发布会成功举办
- 喝了这么多年啤酒才发现，原来瓶底凹槽的作用，以前我怎么忽视了
- 烧鱼时，用料酒还是啤酒大厨透露都不对，加它鱼肉不腥还鲜嫩
- 美食优选：白切猪肝，家常芹菜炒肉，啤酒鸭，老干妈炒蛋的做法
- 天冷了来份啤酒羊排，香浓四溢，暖心暖胃，感受家的温馨
- 新分析技术或将能助力酿酒商生产出更优质啤酒