一、猪肚炒芹菜
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食材：芹菜、卤猪肚、红辣椒、生姜、蒜瓣、豆瓣酱;做法：1、超市购买的卤猪肚，切细条，在流动的温水中清洗一道，沥干水份;2、红辣椒切斜条;蒜瓣、生姜分别切碎末;3、芹菜去根须，洗净;茎和叶分别择开放;茎切成小段;4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入豆瓣酱炒出红油，下入红辣椒，炒至六七成熟，中途加少量盐提前入味;下入芹菜段略翻炒，下入卤猪肚，加生抽、老抽、少量盐，翻炒入味，芹菜和红辣椒断生，即可起锅装盘。二、麻油鸡
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做法：1.鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉相连,把肉切小块,加酱油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉腌片刻;2.青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前,加香油抓匀;3.炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒香;4.倒鸡肉翻炒,加酱油.白糖,加青红椒块翻炒,加鸡精炒匀,淋入麻油炒均。三、客家小炒
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做法：1.五花肉洗净.放入煮锅中加入足量冷水。大火煮熟（以内部不见血水为准）捞出洗净。2.切成0.5cm粗细的条状，五香豆干切条，干鱿鱼用冷水浸泡2小时至泡发，也切成与五花肉条相似的条状。3.香葱切段，芹菜洗净，切成寸段，朝天椒切片，蒜和姜分别切末。4.中火加热炒锅中的油至3成热，放入五香豆干条煸炒，至表面微微起泡，捞出控干备用。5.炒锅中留底油，中火加热至5成热，放入五花肉条。6.炒至表面微干，略呈金黄色，放入香葱段、姜末、蒜末并加入鱿鱼条继续翻炒。7.锅中加入绍兴黄酒、生抽、蚝油、白砂糖及半杯水翻炒均匀，加盖焖至水快干时加入豆干。8.出锅前加入朝天椒片，芹菜段及盐、黑胡椒翻炒，装盘后点缀香菜即可。
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