野生鲫鱼这样炖，汤白味鲜营养丰富，看完才知道，做法原来很简单
野生鲫鱼这样炖 ， 汤白味鲜营养丰富 ， 看完才知道 ， 做法原来很简单 。 亲爱的好朋友们 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了 ， 给大家分享美食的时刻了 ， 你们准备好了吗？
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相信点开这篇文章的朋友 ， 都是喜欢吃野生鲫鱼的 ， 但是野生鲫鱼 ， 如果处理不好 ， 炖出来的味道 ， 特别腥气难吃 ， 今天呢 ， 我就分享给大家 ， 正确的野生鲫鱼炖法 ， 汤白味鲜 ， 营养丰富 ， 其实呢 ， 做法也很简单 ， 好了 ， 废话不多说 ， 接下来直接给大家上干货了 。
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首先是原材料的准备 。 新鲜的野生鲫鱼两条 ， 大豆腐一块 ， 大葱少许 ， 老姜少许 ， 花椒少许 ， 精盐少许 ， 胡椒粉少许 。
接下来是制作过程 。 1、首先 ， 咱们将新鲜的野生鲫鱼两条 ， 处理干净 ， 去掉腹部内的黑膜 ， 在鱼身上轻轻改上两刀 ， 便于入味 ， 这是野生鲫鱼最腥的地方 ， 这一点 ， 咱们大家一定要牢记 ， 接着将大豆腐一块 ， 切成小块备用 ， 将大葱 ， 老姜 ， 各切成大片 ， 接着 ， 再准备少许的花椒粒 ， 接下来 ， 咱们开始上火制作 。
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2、首先 ， 咱们锅热加入少许凉油润锅 ， 然后将热油倒出 ， 锅内撒入少许精盐 ， 这是为了防止煎至鲫鱼的时候粘锅 ， 然后将处理好的野生鲫鱼 ， 下入锅内先煎至两面金黄 ， 然后再将葱 ， 姜 ， 花椒下入锅内 ， 连同鲫鱼一块煎出香味 ， 接着 ， 直接加入温水三勺烧开 ， 然后将切好的豆腐放入锅内 ， 接下来咱们开始调味 。
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3、 加入温水三小勺烧开 ， 中途呢 ， 咱们开始调味 ， 只需加入精盐5克 ， 胡椒粉10克 ， 给鲫鱼去腥增香调味即可 ， 切记不要再放其他的任何调料 ， 然后不要盖锅盖 ， 开中小火 ， 炖至15分钟 ， 即可出锅装盘成菜 。
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接下来是这道菜的制作要点 。 1、野生鲫鱼买来后 ， 一定要处理干净 ， 去掉鲫鱼内腹部的黑膜 ， 否则鲫鱼的腥味去除不了 ， 这一点 ， 咱们大家一定要牢记 。
2、鲫鱼在炖的时候 ， 前期不要盖锅盖 ， 否则腥味去除不了 ， 调味的时候 ， 只需加入精盐和胡椒粉即可 ， 不要再放其他的调料 ， 否则会遮盖住鲫鱼和豆腐本身的鲜味 。
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好啦 ， 相信大家看完这篇文章 ， 一定知道野生鲫鱼怎么炖了吧 ， 其实做法很简单 ， 去掉鲫鱼腹部内的黑膜 ， 下锅炖之前先煎一煎 ， 放上葱 ， 姜 ， 花椒加上温水 ， 慢慢炖就可以了 。
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【野生鲫鱼这样炖，汤白味鲜营养丰富，看完才知道，做法原来很简单】感谢朋友们的耐心阅读 ， 如果你喜欢这篇文章 ， 那么就请多多点赞评论 ， 并把它分享出去 ， 让更多的好朋友看到吧 ， 我是大厨江一舟 ， 咱们下期见 。
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