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天一冷，我就馋这美味，30年吃不腻，炖上一锅，有饭有菜真解馋


天一冷，我就馋这美味，30年吃不腻，炖上一锅，有饭有菜真解馋文章插图
天一冷 ， 我就馋这美味 ， 30年吃不腻 ， 一锅焖 ， 热乎乎的营养又解馋 。 最近天冷了 ， 北方很多地区都开始降雪了 ， 南方也开启入冬模式了 ， 冷天就懒得下厨做饭 ， 总喜欢做一些简单的懒人美味 。 最近我们家人就迷上了我做的：芋头柯饭 ， 一锅焖 ， 有菜有肉有蛋还有米饭 ， 出锅热乎乎的真解馋 ， 好吃又营养 。 柯饭又称香饭 ， 是广东潮汕地区有名的传统小吃 。 在过去做柯饭都是用的柴火灶来炖的 ， 焖出来的米饭特别香 ， 大铁锅底部还结上一层香脆脆的锅巴 ， 油香油香的 ， 又脆 ， 真的太好吃了 ， 小时候最爱吃的零食之一了 ， 真的是吃了30年都不腻呀 。
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这里做的是芋头柯饭 ， 搭配芋头一起 ， 米饭香喷喷的 ， 还有芋头的粉糯 ， 焖一锅满满的都是料 ， 实在是太满足了 。 现在普通家庭自己做芋头柯饭要简单的多了 ， 没有了以前的柴火灶了 ， 都是用家里的电饭煲来焖的 ， 虽然味道比柴火灶要差一些 ， 但做法还是非常便捷的 ， 尤其是冷天 ， 懒得炒太多菜的时候 ， 直接焖一锅芋头柯饭吃 ， 简单营养又省事 ， 关键是家人都很爱吃 ， 我也特别乐意做 ， 直接吃米饭不配菜 ， 都能吃下3碗 ， 大人孩子都吃嗨了 。
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芋头柯饭的做法也并不难 ， 芋头选用香芋头 ， 切成小方块先下锅煎一下 ， 煎至两面金黄的状态 。 肉末搭配香菇丁和虾干一起下锅炒香 。 米饭洗干净放入电饭煲里 ， 加入跟平台煲米饭一样多的水 ， 把炒香的香菇肉末和煎好的芋头块倒入电饭锅里 ， 按上煮饭键直接煮即可 。 煮熟的米饭出锅后用勺子搅散 ， 下锅和鸡蛋葱花一起炒香即可享用 ， 不炒也是可以的 ， 根据自己的喜好来 ， 直接煮好就可以吃了 ， 炒一下味道会更香 。 天一冷 ， 我就馋这个美味 ， 30年吃不腻 ， 炖上一锅 ， 有饭有菜真解馋 。 接下来一起来看看详细做法吧 。
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【芋头柯饭】
准备食材：芋头半个、猪肉适量、虾干适量、冬菇4朵、鸡蛋2个、米一杯 。
准备配料：油盐适量、生抽少许、胡椒粉少许 。
详细做法：
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1、猪肉洗干净剁碎、冬菇泡发洗干净切粒、芋头洗干净切小块待用 。
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2、平底锅烧热 ， 热锅凉油放入芋头块下锅煎至表面焦黄 ， 起锅装盘待用 。
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3、锅里留有余油 ， 将肉末下锅煸炒至变色 ， 下入鲜菇粒和虾干一起翻炒 。
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4、加入少许的生抽、适量盐和胡椒粉翻炒均匀 。
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5、大米清洗干净 ， 加入适量水 ， 水的量是我们平时煮米饭的用量即可 。
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6、将炒香的香菇虾干肉末倒入米饭里 。
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