干炸香菇
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用料:香菇、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、五香粉、生抽、油做法:1、香菇去梗,然后切成片,放入盐、五香粉、生抽腌制半个小时,挤出水分。2、碗里打入一个鸡蛋搅拌均匀,再加入适量的面粉和淀粉,搅拌成糊。3、把腌制好的香菇加入面糊里拌匀。4、热锅下油,当油七成热时,把裹上面粉糊的香菇放入锅中,炸至金黄色盛出。5、摆盘撒上少许香菜装饰即可农家烧茄子
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食材茄子适量、猪肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒适量、淀粉适量、黄豆酱适量、生抽适量、料酒适量、烹调油适量。1、茄子洗净,准备切蓑衣刀,新手可以在茄子两边放上筷子,先直刀(刀跟茄子垂直,向下切)切,每刀都不切断。 2、将茄子翻面,斜刀切(刀跟茄子夹角为45度,垂直下刀,每一刀都不切断)。 3、切好的蓑衣茄子,配料改刀。 4、肉切片,加生抽盐料酒抓均匀。5、准备黄豆酱约40克。6、将切好的茄子拍上淀粉。 7、起油锅,将茄子过一下油,不需要炸太狠,过一下就可以了,将茄子轻轻捞出淋油,过油后的茄子已经软塌了,8、将油倒出,留下一点油,炒 香配料,将腌过的肉放进去炒香。 9、将黄豆酱倒入锅中,炸好的茄子回锅,加一点水或者高汤,小火炖至茄子入味儿。 10、开锅放上葱花,出锅即可。香芋排骨煲
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排骨350克、香芋400克、小葱2根、姜 5克、大葱5克、盐少量1、排骨尽量切小块些,放在砂煲中,加入半砂煲冷水2、将水煮沸后关火,排骨捞出,血水弃之3、再入半砂锅热水,放入排骨,水要没过排骨。将大葱段和姜片放入,大火烧开转小火煲至排骨八九分熟,大概煲了一个小时左右4、将芋头切小方块,下入砂锅中,放入盐,继续小火煲40分钟左右5、煮至芋头入口即化,吃时撒上小葱花即可
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