典典小厨|吃食别将就，吃得好，才能暖心暖胃，天冷了
文章图片
青椒炒咸鱼 。 锅里放油 ， 把咸鱼放进去 ， 慢慢地煎至两面金黄 。 建议油多一点 ， 煎至久一点 ， 再炒会更香 。 鱼煎好之后 ， 加少许水炒一会 ， 因为是晒干过的 ， 烧久一点更软一些 ， 入口更好吃 。 水差不多烧干之后 ， 倒入青椒丝翻炒至变软 ， 直接装盘就可以了 。 条件允许的话再蒸一下会更好吃的 。
【典典小厨|吃食别将就，吃得好，才能暖心暖胃，天冷了】天冷了 ， 吃食别将就 ， 吃得好 ， 才能暖心暖胃！
文章图片
红烧炸草鱼 。 鱼块买回来清洗干净之后 ， 我买的时候让店家直接给剁成块了 。 加盐 ， 糖 ， 面粉 ， 淀粉抓匀 。 油加热之后 ， 放入鱼块 ， 炸至金黄 ， 建议多炸一会 ， 我一般会反复炸两遍 。 这样红烧的时候不容易碎 。 等鱼炸好之后 ， 另起油锅 ， 锅里加生抽 ， 蚝油 ， 蒜泥 ， 生姜少许清水 ， 烧开之后把炸好的鱼块放进去 。
鱼块放进去之后 ， 翻炒几下 ， 让鱼块吸收到汤汁 。 再加青椒翻炒 ， 这个时候如果鱼块之前炸得够久翻的过程中是不会松散的 。 最后加入大葱一个红尖椒 ， 翻拌至汤汁收干 ， 一般这种炸鱼不需要带有汤汁最好吃 ， 直接收干汤汁就可以了 。 不需要再加别的食材了 ， 盐也不需要再加了 ， 直接出锅装盘食用 。
文章图片
红烧黄鳝 。 黄鳝清理好洗净之后切成长段 ， 不要太短 ， 当然亦不可太长了 。 自己掌握个度就好了！热锅凉油放花椒炒出香味之后 ， 立马倒入生姜蒜和香葱白 。 如果不喜欢花椒 ， 可以再炒出香味之后捞出来就好了 。 生姜蒜下锅之后不需要等爆出香味 ， 直接再把黄鳝段倒入翻炒！大火爆炒 ， 黄鳝明显变色 。 这时候倒入料酒去味 ， 再次翻炒几下 。 加入生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 再次翻炒均匀之后 ， 加适量开水焖烧一会儿 。 看锅里的汤汁差不多收干的时候 ， 加入青椒丝翻炒至断生 ， 加盐提味 。 出锅前撒上香葱即可装盘食用了！
文章图片
油条蒸鸡蛋 。 鸡蛋磕碎到碗里之后加一点盐打散 。 因为之后要加进去的油条是咸的 ， 所以这里不需要加太多盐了 ， 为了蒸出的蛋更嫩滑没有气孔个人喜欢过下筛 。 加温水 ， 注意这里是加温水哈 。 温水蒸出来的鸡蛋比凉水好吃不少呢 ， 再把油条切成小块放进去让它吸饱鸡蛋液 。 锅里加足量的水 ， 把碗放在蒸笼上 ， 同时撒上香葱 。 大火烧开转小火 ， 一般蒸到六到八分钟就可以了！
自己烧菜 ， 成本低 ， 实惠更健康 ， 孩子吃得也开心 。
推荐阅读
- 小厨房|碧纤芙白芸豆瘦身小厨房-冬季减肥食谱：萝卜汤！
- 斯佳丽的小厨房|再贵也别省，补钙又补脑，我家每周准做2次，秋冬多给孩子吃此菜
- 蓉小厨|4道菜不超过20元，大人小孩都爱，网友：真羡慕，晒晒我家晚餐
- 敏敏儿的小厨屋|家里有温度，心里有牵挂11.17日早餐，快乐来源于厨房有烟火
- 薇小厨美食记|20个菜1000块钱，朋友都说便宜，大家觉得呢，回老家请亲戚吃饭
- 石榴小厨|花几块钱做一大盘，好吃不油炸，小朋友们都爱吃的它再也不用买了
- 文淇小厨房|需要焯水吗？不妨看看我的做法，清爽鲜香，没怪味，做萝卜馅饺子
- 媚娘小厨|口感松软鲜香，搭配南瓜浓汤，早餐吃得舒心，鸡胸肉藕饼做法简单
- 淮扬徐小厨|自切牛腱子肉片，羊腿肉，教你自制家庭版小火锅！，自己摘菜
- 颜小厨美食|不用揉面，简单搅一搅，软糯香甜，好吃到停不下来，糯米粉新做法