典典小厨|吃食别将就，吃得好，才能暖心暖胃，天冷了青椒炒咸鱼。锅里放油

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青椒炒咸鱼。锅里放油，把咸鱼放进去，慢慢地煎至两面金黄。建议油多一点，煎至久一点，再炒会更香。鱼煎好之后，加少许水炒一会，因为是晒干过的，烧久一点更软一些，入口更好吃。水差不多烧干之后，倒入青椒丝翻炒至变软，直接装盘就可以了。条件允许的话再蒸一下会更好吃的。
【典典小厨|吃食别将就，吃得好，才能暖心暖胃，天冷了】天冷了，吃食别将就，吃得好，才能暖心暖胃！

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红烧炸草鱼。鱼块买回来清洗干净之后，我买的时候让店家直接给剁成块了。加盐，糖，面粉，淀粉抓匀。油加热之后，放入鱼块，炸至金黄，建议多炸一会，我一般会反复炸两遍。这样红烧的时候不容易碎。等鱼炸好之后，另起油锅，锅里加生抽，蚝油，蒜泥，生姜少许清水，烧开之后把炸好的鱼块放进去。
鱼块放进去之后，翻炒几下，让鱼块吸收到汤汁。再加青椒翻炒，这个时候如果鱼块之前炸得够久翻的过程中是不会松散的。最后加入大葱一个红尖椒，翻拌至汤汁收干，一般这种炸鱼不需要带有汤汁最好吃，直接收干汤汁就可以了。不需要再加别的食材了，盐也不需要再加了，直接出锅装盘食用。

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红烧黄鳝。黄鳝清理好洗净之后切成长段，不要太短，当然亦不可太长了。自己掌握个度就好了！热锅凉油放花椒炒出香味之后，立马倒入生姜蒜和香葱白。如果不喜欢花椒，可以再炒出香味之后捞出来就好了。生姜蒜下锅之后不需要等爆出香味，直接再把黄鳝段倒入翻炒！大火爆炒，黄鳝明显变色。这时候倒入料酒去味，再次翻炒几下。加入生抽，老抽，糖，再次翻炒均匀之后，加适量开水焖烧一会儿。看锅里的汤汁差不多收干的时候，加入青椒丝翻炒至断生，加盐提味。出锅前撒上香葱即可装盘食用了！

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油条蒸鸡蛋。鸡蛋磕碎到碗里之后加一点盐打散。因为之后要加进去的油条是咸的，所以这里不需要加太多盐了，为了蒸出的蛋更嫩滑没有气孔个人喜欢过下筛。加温水，注意这里是加温水哈。温水蒸出来的鸡蛋比凉水好吃不少呢，再把油条切成小块放进去让它吸饱鸡蛋液。锅里加足量的水，把碗放在蒸笼上，同时撒上香葱。大火烧开转小火，一般蒸到六到八分钟就可以了！
自己烧菜，成本低，实惠更健康，孩子吃得也开心。

典典小厨|吃食别将就，吃得好，才能暖心暖胃，天冷了

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